גרגר הנחלים הטרי סופג את טעמם של כדורי הבשר המתובלים במהלך אידוי במתכון זה מאוולין צ'או . למד איך לעשות דים סאם כדורי בשר מאודים.
מה אתה צריך
- 1 קילו בשר בקר טחון
- 1 קמצוץ סודה לשתיה
- 1/3 כפיות קליפות הדר הדבש *
- 3 כפות קורנפלור
- 1/2 כוס מים (קר)
- 2 כפיות שמן צמחי
- 1 קמצוץ פלפל לבן
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כפית bouillion עוף
- 1/2 כפית סוכר
- 4 טיפות שמן שומשום
- 1 כפית רוטב צדפות
- 1 גביע גרגר
איך לעשות את זה
מוסיפים את הסודה לאפייה ומערבבים היטב. תן לעמוד במשך 3 או 4 שעות במקרר. לאחר מכן להשרות קליפות הדר במים חמים עד רך. מסננים דק דק. (מדריך הערה: קליפת הדרים המיובשים או קליפת המנדרינה המיובשת ניתן לרכוש בשווקים הסיניים / אסיאתיים, אם אתם משתמשים בקליפת הדרים הטריים, הטעם הכתום יהיה חזק יותר).
2. להרים בשר ביד ולהפוך לתוך כדור גדול. ואז לזרוק את הבשר עם קצת כוח לתוך קערה גדולה.
חזור על 10 - 15 פעמים. זה עושה את הבשר פחות מתפורר כאשר מבושל. חלופה היא להוסיף ביצה מוכה לתערובת יחד עם תבלינים.
3. ממיסים קורנפלור במים קרים. מערבבים היטב ומוסיפים בשר בקר.
מוסיפים לקליפת הדרים, שמן, פלפל לבן , מלח, עוף bouillion, סוכר, שמן שומשום וביצה אופציונלית, משאירים רוטב צדפות עד האחרון.
5. טופס בשר כדורים של כ 2 כפות בשר בקר על הידיים שלך cupped ו רול קלות.
6. הקו מנה גדולה עם הרבה גרגר הנחלים. שים כדורי בשר למעלה. אם אתה משתמש מנות קטנות, בשר יכול להיות מאודה בקבוצות.
7. קיטור על חום גבוה במשך 8 דקות לאחר המים הגיע לרתיחה.
8. מגישים עם תערובת רוטב ווסטרשיר / סויה.
וריאציות:
1. קו קיטור במבוק עם נבטים אפונה שלג כאשר בעונה
2. קח גיליון סויה וגרור דרך מים חמים למשך כמה שניות כדי לרכך. צלחת קו עם זה אדים כרגיל.
3. כמה מסעדות לשים כמה כפות של אפונה ירוקה לא מבושל סביב הבשר. הם טעימים די טוב עם בשר גם כן.
זה מתכון כדור בשר הוא מן יש קצת סכום , על ידי אוולין צ'או. נדפס באישור.
ראשי אוכל סיני מתכונים קובץ
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 153 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 20 מ"ג |
| נתרן | 76 מ"ג |
| פחמימות | 1 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |