זה שורש לבן, פריך, הוא הצמח קוריאנית כי אתה יכול לראות כמו צלחת בצד (banchan) או בקערה שלך של אורז מעורב ( bibimbap ). אתה יכול גם לעשות גרסה מתובלת של זה עם אבקת פלפל צ'ילי קוריאני (kochugaru), אבל זו הדרך הפשוטה ביותר להכין את זה - עם מגע קל יותר.
מה אתה צריך
- 8 עוז יבשים bellflower / שורשי פרחים בלון
- 2 כף שמן צמחי
- 2 כפית שום טחון
- 1 כפית שמן שומשום
- 2 כף מלח ים
- מלח סומסום, לפי הטעם
איך לעשות את זה
- משרים שורשים מיובשים doraji / bellflower לילה במים חמים כדי לשחזר.
- בעזרת סכין חדה קטנה או קיסם, חודרים את הגבעול לחצי או לקרוע או לחתוך לשניים.
- חותכים את הגבעול לרבעים.
- מכסים את שורשי לחתוך דק עם מלח גס ולתת לעמוד במשך 10 דקות.
- יש לשטוף במים ולנקז.
- להביא סיר מים להרתיח במהירות להכתים את השורשים. (דאנק אותם במהירות ולהסיר).
- מסננים את השורשים וסוחטים כדי להסיר את כל המים שנותרו.
- מחממים מחבת על חום בינוני עם שמן צמחי.
- מוסיפים את שורשי הפעמון למחבת ומוסיפים שום, שמן שומשום, מלח וקורטוב של מלח שומשום.
- מטגנים במשך כמה דקות, תוך ערבוב לשלב עם תבלינים.
מידע על שורש Bellflower:
"Platycodon grandiflorus (מיוונית" πλατυκώδω ", שמשמעותו פעמון רחב) הוא מין של צמח רב-שנתי רב-שנתי רב-שנתי של משפחת קמפאנולאצ'י (Campanulaceae) והחבר היחיד של הסוג שלו, יליד מזרח אסיה (סין, קוריאה, יפן ומזרח סיביר) ) מין זה ידוע בשם Platycodon.
בהתאם לאזור, הוא מכונה גם את Bellflower קוריאנית, Bellflower הסינית, Bellflower יפנית, פרח בלון נפוץ, או פרח בלון (בהתייחסו בלונים בצורת בלונים).
בקוריאה, הצמח ידוע בשם doraji (도라지) ואת השורש שלו, או מיובש או טרי, הוא מרכיב פופולרי סלטים מאכלים מסורתיים. הפרחון הסיני משמש גם ברפואה הסינית המסורתית.
תמציות ותרכובות platycoside מטוהרים (saponins) מן השורשים של Platycodon grandiflorum עלול להפגין נוירוטרוטיב, אנטי מיקרוביאלית, אנטי דלקתי, אנטי סרטני, אנטי אלרגיה, שיפור עמידות לאינסולין, ואת המאפיינים להוריד כולסטרול.
עדויות אלה השפעות פוטנציאליות נצפתה בעיקר במבחנה, למעט השפעות להורדת כולסטרול מתועד במבחנה וחולדות. היעדר יעילות ונתוני בטיחות מוגבלים בבני אדם, לעומת זאת, מחייב מחקר נוסף.
בקוריאה, השורשים משמשים בדרך כלל לטיפול ברונכיטיס, אסטמה, שחפת, סוכרת ומחלות דלקתיות אחרות.
בסין, הם משמשים מדכא שיעול ו expectorant עבור הצטננות נפוצה, שיעול, כאב גרון, שקדים, וגודש החזה.
מקור: ויקיפדיה
מאת המומחה שלנו טאואיזם:
ב סינית צמחים Materia מדיקה, Jie גנג (שורש Bellflower) שייך לקטגוריה של עשבי תיבול להפוך ליחה ועוצר שיעול.
טעם: מריר, חריף
טמפרטורה: ניטרלית
ערוצים הוזנו: ריאות
פעולות:
- פותח ומפיץ את הצ'י הריאה, גורש ליחה.
- מקדם את הפרשת מוגלה.
- יתרונות לגרון.
- מעלה את הצ 'י ואת הפעולות של עשבי תיבול אחרים על הגוף העליון.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 136 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 3,499 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |