חלב מוקצף או מוקצף משמש במשקאות אספרסו רבים ומשקאות חמים אחרים. עם קצת תרגול, אתה יכול לעשות חלב מוקצף פנטסטי עבור cappuccinos , macchiatos , lattes תה , ומשקאות אחרים.
חלב מזוהם עם מכונת אספרסו הוא קל מאוד. רוב המכונות (כולל מכונות אוטומטיות רבות) כוללות שרביט קיטור התלוי בצד. הזרוע הצמודה הזאת מאלצת את הקיטור לחלב, מחממת אותו בעדינות בלחץ. יחד עם זאת, הוא מוסיף אוויר לחלב, מה שגורם לו קצף (או קצף).
אתה גם צריך מגש מתכת קטן עבור הקצף. אלה נקראים חלב קנקן חלב והם זמינים בחנויות רבות שמוכרות מכונות אספרסו ואביזרים. הם עומק מושלם עבור שרביט קיטור ואת ידית ארוכה קל להחזיק ולשלוט.
השיטות המדויקות עבור חלב קצף להשתנות מעט על בסיס המשקה, אבל טכניקה זו כוללת את היסודות של סגנון זה של חלב מרקם.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס חלב קר (מעט יותר ממה שאתה רוצה להוסיף למשקה שלך)
איך לעשות את זה
- יוצקים חלב טרי, טרי לתוך קנקן מתכת קטן.
- לערבב את אדים על מכונת אספרסו.
- הכנס את שרביט הקיטור לתוך החלב, ממש מתחת לפני השטח.
- שמירה על קצה השרביט ליד הצד של כד, ליצור מערבולת בחלב.
- להזיז את הכד כך שרביט קיטור הוא גבוה יותר, נמוך יותר, קרוב יותר לקצה או רחוק יותר מהקצה כדי לשלב את האוויר לתוך החלב ולשבור בועות גדולות יותר. את הבועות צריך לקבל progressively קטן יותר.
- לאחר התערובת גדל בגודל משמעותי (בערך כפול נפח עבור קפוצ 'ינו או 1/1 פעמים את עוצמת הקול של Latte), להסיר את שרביט מן הקנקן.
- המרקם של החלב צריך להיות חלק (לא pixelated) ודומה במראה לגלידה נמסה.
- מיד לשפוך את חלב מוקצף לתוך אספרסו שלך או משקה אחר, ומשאיר כמה קנקן. צור אמנות latte תוך כדי לשפוך, אם תרצה.
טיפים חלב חלב
- אם יש כמה בועות גדולות שנותרו על פני חלב חלב, הקש את הכד בחוזקה על משטח או משטח דומה, ואז מערבולת את החלב סביב הקנקן. טריק זה מסיר בדרך כלל בועות גדולות יותר.
- ככל שאתה מחכה עוד לשפוך את החלב, יותר מרקם של חלב מתחיל להישבר. השארת חלב בתוך הקנקן מבטיחה כי אתה שופך רק קצף ואין חלב texturized.
- נקו את שרביט האדים לאחר כל שימוש, כיוון שהוא מקום נוח לחיידקים לגדול (במיוחד מחלב). כדי לעשות זאת, למלא את קנקן הקצף במים ולהפעיל את שרביט קיטור כאילו אתה חלב קצף. הפעל אצווה שנייה של מים נקיים כדי להבטיח לך לקבל את זה נחמד ונקי.
- אם אין לך מכונת אספרסו או שלך אין שרביט אדים, אתה יכול קצף חלב על הכיריים. כדי לעשות זאת, לשפוך את החלב לתוך סיר קטן, להוסיף בעדינות את החום, ולצלף חזק, מהיר, כל הזמן עד קצף חלב. היזהר לא לחרוך או לחלוט את החלב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 74 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 12 מ"ג |
| נתרן | 52 מ"ג |
| פחמימות | 6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |