זה מתכון קארי תאילנדי בקר יכול להתבצע עם בשר בקר, כבש או אפילו ביזון. בגלל רוטב קארי עשוי מאפס, זה תמיד טעים טעם ובריא. זה גם קארי פשוט להפליא להרכיב, וגם גמישה מאוד. אפשרות אחת היא להוסיף את הבחירה של ירקות - במקום תפוחי אדמה, חצילים עובד היטב קארי זה, כמו במיה. ובשביל אלה שאוהבים את מכרז הבשר שלהם, יש טיפ בחלק התחתון של המתכון שיעזור לך להשיג תוצאות רך מאוד. מקווה שאתה נהנה מזה!
מה אתה צריך
- 2 6 אונקיה סינטה בשר סטייק (או סטייקים ביזון או שווה ערך, לחתוך לרצועות דקות או נתחים בגודל בגודל נגיסה קטנה)
- 1/4 כוס בצל סגול קצוץ
- 5 שיני שום
- 3
- עלי ליים (או עלה מחליף חלופי)
- 1/2 מקל קינמון או 1/4 כפית קינמון
- 1 כוס עגבניות (חתוך לקוביות)
- 1-2 תפוחי אדמה (בינוניים)
- 1/2 כפית זרעי כמון (שלם)
- 2 כפות שמן קוקוס (או שמן צמחי)
- עבור רוטב קארי:
- 1 גבעול
- עשב לימון (טרי, פרוס דק, או 2-3 כפות)
- עשב לימון קפוא )
- 1 חתיכה galangal (אגודל בגודל או זנגביל טרי, פרוס)
- 3 כפות
- רוטב דגים
- 1 + 1/2 כפיות
- שרימפס הדבק
- 2 כפות קטשופ (או 2 כפות רסק עגבניות / מחית + 1/4 כפית סוכר)
- 1 כף כוסברה (קרקע)
- 3 כפות כמון (קרקע)
- 1 כפיות רוטב סויה (כהה)
- 1-2 צ 'ילי אדום (טחון טרי, או 1/2 עד 1 כפית פלפל קאיין)
- 2 כפות אבקת צ'ילי
- 1 כף סוכר (חום)
- 2 כפות מיץ ליים
- 2/3 חלב קוקוס (שמורה 1/3 מאוחר יותר)
איך לעשות את זה
- לשלב את כל "קארי רוטב" מרכיבים יחד במעבד מזון או בלנדר, ולעבד עד מעורבב היטב. לְהַפְרִישׁ.
- חם ווק או מחבת גדולה על חום בינוני גבוה. מוסיפים שמן ומערבולת מסביב למעיל, מוסיפים בצל ושום. מערבבים ומטגנים 1 דקות, לאחר מכן מוסיפים את הבשר ומערבבים 1-2 דקות.
- מוסיפים רוטב קארי מוכן, עלי ליים ומקל קינמון. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה עדינה (אם זה עבה מדי, להוסיף 2-4 כפות מים או מלאי).
- הפחיתו את החום עד בינוני-נמוך, כך קארי הוא מלטף בעדינות. מכסים ומבשלים 7-8 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים את תפוחי האדמה ואת זרעי הכמון השלמים וממשיכים להצית עד תפוחי אדמה רכים מספיק כדי לחדור עם מזלג (כ 10 דקות). לבסוף, מוסיפים את העגבניות ומבשלים עד שהכול מבושל היטב (5-7 דקות נוספות).
- הפחתת חום נמוך ולהוסיף את 1/3 האחרון יכול חלב קוקוס, ערבוב לשלב. לטעום את הקארי. אם לא מלוח או טעים מספיק, להוסיף קצת יותר רוטב דגים. אם אתה רוצה את זה מתוק יותר, להוסיף קצת יותר סוכר, או להוסיף עוד צ 'ילי אם אתה רוצה את זה spicier. אם מלוחים מדי או מתוק מדי, להוסיף לסחוט של מיץ לימון או לימון.
- מגישים עם אורז יסמין תאילנדי רגיל וליהנות!
עבור עוד מכרז בשר: בעלי אוהב את הבשר על הצד לעיס, ואילו אני אוהב את שלי מאוד רך. אם אתה אוהד של מכרז, הנה צעד נוסף זה שווה את המאמץ: במקום לחתוך את הבשר, במקום את כל חתיכה (ים) בסיר לכסות עם בשר בקר או בשר עוף. מביאים לרתיחה ומבשלים 20 דקות עד חצי שעה. ואז לחתוך את זה (אני משתמש במספריים מטבח זה) לתוך נתחים ולהתחיל את המתכון (כפי שנכתב לעיל) מכאן. הבשר יסתדר הרבה יותר במכרז בדרך זו. אני גם שופכים קצת מן הבישול לתוך קארי טעם נוסף. מקווה שאתה נהנה מזה!
ירקות אחרים שעובדים היטב בקארי הזה: חצילים קצוצים לגושים בגודל נגיסה, שעועית ירוקה ובמיה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 572 |
| שומן טוטאלי | 26 גר ' |
| שומן רווי | 15 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 39 מ"ג |
| נתרן | 1,035 מ"ג |
| פחמימות | 70 גרם |
| סיבים תזונתיים | 9 g |
| חֶלְבּוֹן | 20 גרם |