זה חזה הודו צלוי בגריל עשוי להיות פשוט, אבל זה מלא טעם. הסוד הוא לשמור על הטמפרטורה נמוכה מספיק כדי לאפשר את הפנים כדי לקבל מבושל לפני השטח מתייבש.
מה אתה צריך
- 2 עד 3 פאונד (900 עד 1300 ק"ג) ללא עצמות
- חזה הודו , מחרוזת- trussed
- 2 כפות (30 מ"ל) חמאה, קר
איך לעשות את זה
- לחמם את הגריל. חותכים חמאה לתוך 8 אינץ 'רחב slivers רחב, אחד אינץ' ארוך. הפוך 8 סנטימטרים חצי סנטימטרים בעור העליון חמאה להחליק לתוך חריצים. דחפו את כל החמאה הנוספת לתוך הקפלים שנוצרו כאשר השד עטוף. מלח ופלפל בכל מקום.
- לבשל במשך 5 דקות בחום גבוה, ולאחר מכן להתאים את הגריל לחום בינוני. גריל עד הטמפרטורה הפנימית מגיע 175 מעלות F / 80 מעלות צלזיוס.
- הסר ולתת מגניב 20 דקות לפני גילוף. אם אתה צריך drippings עבור רוטב, להגדיר מחבת טפטוף על סורגים או לבנים מתחת למעמד, ולהסיר אותו לאחר 30 הדקות הראשונות (או אחר זה יהיה לשרוף).
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 191284 |
| שומן טוטאלי | 6,484 גרם |
| שומן רווי | 1,187 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1,814 גרם |
| כולסטרול | 95,260 מ"ג |
| נתרן | 984,001 מ"ג |
| פחמימות | 5,873 גרם |
| סיבים תזונתיים | 300 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 26,355 g |