כן, אתה יכול לעשות ריזוטו צמחי מושלם, גביני ודקנטי, באמצעות קוסקוס ישראלי שלם במקום אורז. למעשה, אם אתה אוהב את הלעיסה של האורז החום מעל לבן, או באופן דומה, אם אתה באמת אוהב את מרקם של דגנים לעיסוי כמו שעורה, אתה יכול אפילו מעדיף להשתמש קוסקוס ישראלי הריזוטו שלך במקום אורז ארבוריו המסורתית או אורז ריזוטו. העמילן בקוסקוס הישראלי לא נשבר בדיוק כמו העמילן באורז של ריזוטו איטלקי מסורתי, ולכן המרקם הוא אכן קצת שונה, אבל אנחנו חושבים שתמצאו את המנה הגמורה להיות מספקת וטעים בכל זאת!
בגירסה זו של ריזוטו קוסקוס, זיווגנו מרכיבי ריזוטו מסורתיים, כגון יין לבן, מרק ירקות וגבינת פרמזן מגוררת, עם קוסקוס ישראלי במקום אורז והוסיף תרד טרי, רק בגלל שאנחנו תמיד אוהבים לקבל את הירוקים שלנו , וזה מתכון ריזוטו קרם היא דרך מצוינת להתגנב קצת פנימה תרד רך wilts ו תערובות באופן מושלם עם מרקם ריזוטו.
מה אתה צריך
- 2 כפות. שמן זית, חמאה או מרגרינה
- 1/2 בצל צהוב קטן, קצוצים (או, נסה 2-3 עד 3 שאלוט)
- 1 כוס
- קוסקוס ישראלי (המכונה גם קוסקוס פנינה)
- 1 3/4 כוסות
- מרק ירקות
- 1/4 כוס יין לבן יבש
- 1 חבורה תרד טרי
- 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת טרי, מגוררת, בתוספת תוספת לקישוט
- מלח ים או מלח כשר ופלפל, לפי הטעם
איך לעשות את זה
- ראשית, לחמם את בצל קצוץ בשמן זית, חמאה או תנור מרגרינה במחבת גדולה. אפשר לבצל לבשל, תוך ערבוב מדי פעם, בערך 5 עד 7 דקות עד שהם מרוככים. לאחר מכן, מוסיפים את הקוסקוס הישראלי למחבת, ומניחים את הגרגירים, תוך ערבוב, למשך דקה או שתיים, עד שהם משחימים קלות.
- לאחר הקוסקוס הישראלי קלוי קל, מוסיפים כמחצית מרק הירקות ומביאים לרתיחה. אפשר לבשל בערך 2-3 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, ולאחר מכן להוסיף במחצית השנייה של מרק הירקות. אפשר לבשל, תוך ערבוב, לשתי דקות עד שלוש דקות נוספות.
- לבסוף, מוסיפים יין לבן יבש, ערבוב לשלב. מחממים, מערבבים, עוד שלוש עד חמש דקות, ואז מוסיפים את התרד הטרי.
- מנמיכים את החום עד בינוני-נמוך, מכסים ומאפשרים לחמם עד שהתרד נספג כשתי דקות, ואז מכבים את החום ומערבבים בגבינת הפרמזן ומתבלים בנדיבות עם מלח ים או מלח כשר וקצת פלפל שחור, טַעַם.
- ברגע גבינת פרמזן יש נמס, צלחת ומגישים מיד. מקציפים מנות בודדות עם קצת גבינת פרמזן נוספת, אם תרצו.
ראה גם: מתכונים ריזוטו צמחוני האהובים עלינו
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 336 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 6 מ"ג |
| נתרן | 787 מ"ג |
| פחמימות | 51 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 14 g |