מרנג ממותק הוא המגע המושלם עבור עוגת קרמל טעים. הפאי אפוי בקליפת פשטידת אפוי, או קרום מעבד מזון תוצרת בית הכלול במתכון, או להשתמש קרום בצק קפוא או בקירור.
מה אתה צריך
- עבור קרום:
- 1 1/4 כוסות קמח לכל מטרה (
- 5 1 אונקיות )
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 4 גרם חמאה unalted (מקורר, לחתוך חתיכות קטנות)
- 3 עד 5 כפות מים (קר כקרח)
- למילוי כרמל:
- 3 ביצים (מופרדות)
- 1 1/2 כוסות חלב
- 1 כוס סוכר חום בהיר (ארוז)
- 5 כפות קמח לכל מטרה
- 2 כפות חמאה
- 1 כפית וניל
- למרנג:
- 1/4 כפית קרם טרטר
- 1/3 כוס סוכר 'ממתקים
איך לעשות את זה
- קרום: משלב את 1/4 כוסות קמח, סוכר מגורען ומלח בקערה של מעבד מזון. דופק כמה פעמים כדי לשלב ביסודיות.
- מפזרים כמחצית מחתיכות החמאה הצוננות על תערובת הקמח. דופק על 6 פעמים. מוסיפים את שאר החמאה הצוננת חתיכות הדופק על 7 פעמים. אתה צריך תערובת גסה עם כמה חמאה בגודל של אפונה.
- מפזרים 3 כפות של מי קרח על התערובת והדופק פעמיים. מוסיפים עוד מי קרח, כמה כפיות בכל פעם, פועמים כמה פעמים אחרי כל תוספת. כאשר הבצק רק מתחיל clumping, להסיר אותו אל משטח קמח.
- קל ללוש את הבצק מספיק כדי לעצב אותו לתוך דיסק. עוטפים אותו בניילון ומכניסים אותו לכ -30 דקות.
- מגלגלים את הבצק הצונן למעגל על קוטר של 12 אינץ ', שומרים על המשטח ועל הבצק מקומח קלות כדי למנוע ממנו לדבוק. מכניסים את הבצק לתוך צלחת העוגה ומחללים את הקצוות לפי הצורך. מקפיאים את הקרום עד שתהיה מוכן לאפות.
- כדי לבשל את הקרום, לחמם את התנור ל 350 מעלות F (180 מעלות צלזיוס / גז 4). מניחים את התחתית ואת צדי המאפה עם נייר קלף או נייר. ממלאים את העוגה על 2/3 ל 3/4 מלא עם שעועית יבשה או משקולות פאי.
- אופים את העוגה במשך 20 דקות. מוציאים אותו מהתנור ומסירים את משקולות העוגה ואת הנייר או הנייר. דקרו את הקרום עם מזלג והחזירו אותו לתנור לאפייה במשך כ -10 דקות, או עד שהמאפה משוחק יפה.
- מגניב לגמרי על המדף ולאחר מכן למלא את מילוי קרמל (להלן).
- מחממים את התנור ל 400 מעלות F (200 מעלות צלזיוס / גז 6).
- מילוי: לשים כ 1/1 אינץ 'של מים במחבת התחתונה של דוד כפול ולהביא את הבשלת על אש בינונית. להקטין את החום נמוך.
- בקערה בינונית, מקציפים את החלמונים. מוסיפים חלב ומערבבים עד לקבלת תערובת טובה.
- במחבת העליונה של הדוד הכפול, משלבים את הקמח והסוכר החום; מערבבים היטב. מוסיפים את 2 כפות החמאה והווניל, יחד עם תערובת הביצים והחלב. מניחים את המחבת על המחבת התחתונה של המים המבשלים ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהם מתעבים. יוצקים את המילוי לתוך פגז פאי מוכן.
- מרנג: הכן מרנג. מקציפים את חלבוני הביצים ושמנת הטרטר עד קצף. מוסיפים בהדרגה 1/3 כוס סוכר 'ממתקים וממשיכים להכות עד פסגות נוקשה הטופס. מורחים את המרנג על המילוי החם, מתפשטים ישר לקרום.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 10 דקות, או עד שהמרנג חום זהוב.
אתה יכול גם אוהב
פאי חמאה מתובל קלות
פאי שחמט לימון
ישן מיושן shoo- לעוף פאי מתכון
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 442 |
| שומן טוטאלי | 22 גרם |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 121 mg |
| נתרן | 511 מ"ג |
| פחמימות | 55 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |