Veal מגיע עגלים צעירים גברים זכר מוערך על רוך שלה.
מבחינה היסטורית, עגל כבר מוערך בבישול האיטלקי, עם מתכונים כמו אוסו buco, סקלופיני עגל, ו salimbocca בראש הרשימה. מתכון זה מהנהן המטבח האיטלקי עם השימוש ברוטב עגבניות ופלפלים, אם כי זה אינו כולל את התבלינים האיטלקי טיפוסי - שום, טימין, אורגנו, ובזיליקום. תן מתכון זה טעם איטלקי יותר על ידי הוספת חלק או כל אלה תבלינים, עם או בלי פלפל קאיין.
מה אתה צריך
- 1 1/2 קילו עגל (ללא עצמות, רזה)
- 3 כפות שמן זית
- 1 פלפל ירוק (חתוך ל 8 רצועות)
- 1 פלפל אדום (חתוך ל 8 רצועות)
- 1 כוס פטריות (טרי, פרוס)
- 1 קמצוץ פלפל קאיין
- 16 גרם רוטב עגבניות
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
איך לעשות את זה
- חותכים את העגל לחתיכות בגודל ביס או רצועות דקות.
- מחממים את שמן הזית במחבת על אש בינונית וחומים את העגל מכל הצדדים.
- כאשר העגל משחה, מוסיפים את הפלפלים האדומים והירוקים של הפלפלים והפטריות, מכסים ומפחיתים את החום לנמוך.
- מבשלים כ 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- מוסיפים את פלפל הקאיין ורוטב העגבניות למחבת.
- מבשלים, מכוסה, 30 עד 45 דקות יותר, או עד העגל הוא רך.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
הצעות הגשה
זה עגל, פלפלים ופטריות הכניסה זוגות טוב במיוחד עם ספגטי. מגישים את ספגטי בצד זרוקים שום ושמן זית או חמאה או להשתמש בו כבסיס למאכל עגל, עם רוטב שילוב של מנה עגל עם ספגטי. רייס גם עושה זיווג טוב עם המנה הזו. מגישים עם לחם איטלקי טרי ושמן זית מתובל לטבילה. לקבלת קינוח, לשרת ביסקוטי, טירמיסו, עוגת גבינה או תותים עם מסקרפון ואגוזים.
עבור זוג יין, זה לא brainer. ללכת עם אדום איטלקי נהדר כמו קיאנטי, ברדולינו, Barolo או ברברסקו.
אתה יכול גם אוהב:
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 538 |
| שומן טוטאלי | 30 גרם |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 15 גרם |
| כולסטרול | 194 mg |
| נתרן | 322 מ"ג |
| פחמימות | 12 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 54 g |