ריזוטו צריך להיות מוכן עם אורז איטלקי קצר גרגר (arborio הוא מגוון הנפוץ ביותר) ואת האורז צריך להיות קלוי ואז לאט מבושל רק קצת נוזל בכל פעם. זה משחרר את העמילנים באורז ומאפשר לרוטב הטבעי להתפתח. אבל זה המקום שבו הכללים מסתיימים, כפי שניתן לראות על ידי מגוון מדהים של ריזוטו צמחוני (וגם טבעוני ).
01 של 09
קרם פורצ'יני פטריות ריזוטועם יין לבן, שאלוט ושמנת, זהו ריזוטו צמחוני מלא. המתכון קורא הן porcini מיובש פטריות לבן טרי, מה שהופך את זה צלחת בשר, כי אוהבי פטריות צמחוניים יעריכו. ייתכן גם רוצה לנסות את זה risotto shititake עם edamame למשהו אחר.
02 מתוך 09
פרז'ן ריזוטוהיילי הריסון / גטי לקבלת תוספת טעם איטלקי גבישי, להוסיף קליפת פרמזן או שניים כאשר stmetop המבעבע, אם יש לך אותם על היד. זהו ריזוטו פשוט וקלאסי, ואת טעם גבינת פרמזן אומר שזה יהיה להיט עם הילדים.
03 מתוך 09
ריזוטו עגבניות מיובשותאם אתה מהסס לנסות ריזוטו טבעוני מופחת שומן, זה אחד לנסות. הטעם מעושן עם עגבניות מיובשות, שפע של עשבי תיבול איטלקיים טריים, כולל בזיליקום ופטרוזיליה. ריזוטו עם עגבניות מיובשות בשמש הוא צמחוני דקדנטי, טעים צמחוני, ללא צמחוני מנות עיקריות.
04 של 09
יין לבן קלאסיג 'יימס וג' יימס / Getty תמונות מתכון קלאסי טבעוני וטעימי ריזוטו נטול חלבון, המיוצר ביין לבן במקום בשומן רב כדי לשמור עליו יפה ואור. כן, אתה יכול להוסיף מרגרינה טבעוני תחליפי חלב כדי להפוך אותו creamier, אבל עם זה קלאסי מתכון בסיסי, את טעם היין זורחת במקום.
05 מתוך 09
דלעת טבעית ריזוטוטניה מטיילו / גטי טוויסט צמחוני וטבעי על ריזוטו איטלקי קלאסי - דלעת! למה לא? דלעת מוסיפה טעם מתוק וייחודי לסתיו, כמנהג צמחוני לחג ההודיה , או בכל עת. זה מתכון איטלקי ריזוטו הוא צמחוני טבעוני. ראה גם: מתכונים דלעת פנטסטי יותר
06 מתוך 09
שומן מופחת שומן טופו וארטישוק ריזוטוalexpacha / Getty תמונות ריזוטו ללא בשר עם טעם עשיר של עשבי תיבול ריזוטו יוצאי דופן, כולל טופו, מיץ תפוחים ושמן שומשום במקום שמנת כבדה או גבינה, כך שזה קצת נמוך יותר מאשר שמן ריזוטו מסורתיים. אחד מביקרי המתכונים אמר, "טוב להפליא, נחמד וקל על ידי לא שיש גבינה בו הוספנו נתז של יין מיץ מחצי סיד כדי לתת לו קצת יותר חיים."
07 מתוך 09
ריזוטו גרגרים מלאים
רוזי / גטי הטהרן יכול לומר שזה לא באמת ריזוטו אם זה לא נעשה עם אורז איטלקי, אבל אין שום סיבה שאתה לא יכול לבשל דגנים מלאים באותה שיטה מסורתית כמו ריזוטו אורז.
08 מתוך 09
טבעוני ריזוטו טיפים בישולתמונות של קונדור 83 / Getty אני מוצא שאם אתה מבין את כל אלה עצות בישול , אתה יכול ליצור ריזוטו טבעוני פשוט דל שומן ואתה אפילו לא לפספס את הגבינה, שמנת או בשר כבדים מבוססי בשר. ריזוטו טבעוני באמת מעולה. אבל ששש! אל תספר לאף אחד! תן לאחרים לחשוב כי החמאה שלהם, גבינה, ריזוטו מרק עוף טובים יותר. כולנו נדע את האמת. הנה איך לעשות את ריזוטו טבעוני מושלם.
09 של 09
עוד יותר לא ייאמן צמחונית ריזוטו רעיונות
מרטינטאק / גטי