זה תבשיל לבבי, טעים של נקניקיות איטלקיות עדשים קל לעשות ומילוי. מתכון זה הוא נוחות מושלמת חורף מזון. רמת התבלינים בצלחת יכולה להיות מותאמת בהתאם לנקניק האיטלקי שבו אתה משתמש. רוב הנקניקיות האיטלקיות בארצות הברית הוא נקניק חזיר מתובל בעיקר עם אניס או שומר , אבל זה בא בשני זנים חמים או מתוק. ההבדל העיקרי בין שני סוגים אלה הוא תוספת של פלפל אדום חם, אשר מוסיף חריפות בעיטה לנקניק. אתה יכול לבחור האהוב עליך - או שילוב של שני!
מה אתה צריך
- 1 קילו עדשים (יבש)
- 2 קילו נקניק איטלקי (טרי, מתוק או חם)
- 3 כוסות מרק (עוף, תוצרת בית או משומר) *
- 1/4 / כוס שמן זית
- 1 בצל (קטן, קצוץ דק)
- 1 צלעות צלעות (קצוצות דק)
- 1 גזר (קצוץ דק)
- 2 שיני שום (טחון דק)
- 8 עלי מרווה (טרי, קצוץ, או 1 כפית מרופט יבש מרווה)
- לקשט: מלח ופלפל לפי הטעם
- 3 כפות רסק עגבניות (מדולל במים מעט)
איך לעשות את זה
- לנקות עדשים היטב על ידי השריית אותם בקצרה ושינוי המים לפחות פעם אחת.
- מוסיפים עדשים ספוגים בסיר של 1/2 ליטר, מוסיפים מים קרים לכסות ומביאים לרתיחה.
- פעם רותחים, חום נמוך כדי לבשל ומבשלים עד לא ממש נעשה, כ 45 דקות.
- בינתיים, לנקב נקניקיות בכמה מקומות עם סכין או מזלג, ולאחר מכן לשים אותם בסיר קטן.
- מוסיפים מספיק מרק עוף כדי לכסות נקניקיות, ומניחים על חום בינוני.
- מביאים מרק עוף לרתיחה עדינה, ולאחר מכן מבשלים במשך כ 40 דקות. מדי פעם, לרחף ולזרוק קצף ושומן כי לעלות למעלה.
- כאשר נקניקיות לעשות, להסיר את הסיר מהחום ולתת להם לשבת במרק בזמן שאתה מסיים את העדשים.
- לאחר מכן מחממים את השמן במחבת בינונית, ומטגנים את הבצל, הסלרי, הגזר, השום והרווה בשמן הזית מעל לחום בינוני עד שהבצל שקוף והירקות נעשים.
- לאחר מכן, לנקז את הנקניקיות, שמירת הנוזל שלהם. לסיר העדשים מוסיפים את הירקות, מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים רסק עגבניות . מערבבים בעדינות בעזרת כף עץ.
- מוסיפים ¾ כוס מהמרק שבו בישלת את הנקניקיות. לטעום ולהתאים את התבלינים, במידת הצורך.
כדי להגיש, פורסים את הנקניקיות ומסדרים אותם על מגש ליד העדשים והירקות החמים.
* הערה של קוק: אתה יכול לקנות נתרן נמוכה, מרק עוף איכות בכל חנות מכולת, אבל שום דבר לא יכה מרק עוף תוצרת בית. כדי להפוך את מרק עוף משלך, הקפד לבדוק את המתכון מהיר, בטעם מלא עוף מרק .
מידע תזונתי: לפי מנה (10% מתכון) 457 קלוריות (22% מחלבון, 24% מפחמימות, 54% משומן)
מתכון מקור: חוגגים את איטליה על ידי קרול שדה (HarperTrade)
נדפס באישור.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 563 |
| שומן טוטאלי | 31 גרם |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 20 גרם |
| כולסטרול | 52 מ"ג |
| נתרן | 942 מ"ג |
| פחמימות | 41 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 31 גרם |