העם הסיני, ובעניין זה רוב האנשים במזרח, מאמינים בשימוש בכל חלקי החיה. לא משנה אם זה תרנגולת או חזיר, הסינים יכולים לעשות כל סנטימטר של כל חיה לתוך צלחת טעימה באמת. יש אנשים שאינם מבינים מדוע אנשים סינים אוכלים רגלי תרנגולת, אומץ או מה שלא יהיה, אבל היו לכך סיבות.
אני מאמין שהסיבה העיקרית היא בגלל הצורך. היו אינספור מלחמות בסין לאורך כל הדורות, ובאמצעות הכרח אנשים היו צריכים לעשות שימוש בכל דבר שיכול להשיג.
כתוצאה מכך, אכילת החלקים האלה שאנשים מערביים לא היו חושבים על נגיעה בהם הפכה לחלק מהתרבות הסינית. תבשיל לדוגמה כאמור לעיל הוא רגלי עוף. אני די אדיש על רגלי העוף אבל הבעל האנגלי שלי אוהב אותם.
הנה כמה מתכונים עוף מעניין עשה עם עוף, ברווז ותרנגול הודו.
נערך על ידי ליב וואן
גנרל Tso's Chicken (左宗棠 雞) הוא אחד הכלים הסיניים המפורסמים ביותר. זה כל כך פופולרי יש אפילו סרט תיעודי שנעשו על צלחת זו סופר פופולרי. כל מי שאני יודע שאכל זה בהחלט אוהב את זה.
בטייוואן, שלוש כוסות עוף התפתחו לכוס יין אורז אחד (אפשר גם להשתמש ביין אורז שאוהס), כוס אחת של רוטב סויה וכוס אחת של שמן שומשום קלוי. הריח והטעם של שלוש התרנגולות האלה הן רק אלוהיות.
פשוט עוף שום סיני עם סלט קינואה
עוף מוצ'י של דודה פירנצה
באופן מסורתי, השפים הסינים עוטפים את העוף עם עלי לוטוס וצורכים אותו בחומר ואופים אותו לכמה שעות. עלים של לוטוס מוסיפים ניחוח מיוחד לעוף וחימר ישרה את כל הטעמים ומיצי העוף.
זוהי גרסה קלה של התרנגולת של הקבצן. לא חימר ועלי לוטוס הדרושים מתכון זה.
בוק צ'וי עוף מוקפצים ברוטב שום
בוק צ'וי מתוק רוטב חריף באמצעות חומץ אורז להשאיל טעם זה מתכון עוף מטוגן.
כדי להוסיף טעם עוד יותר למאכל זה סצ'ואן, אתה מוזמן לקשט עם זרעי שומשום קלויים לפני ההגשה. מתכון זה לבנג בנג צ'יקן מגיש 4 אנשים.
דרום ארה"ב והמטבח הסיני לבוא יחד מתכון זה, המשלבת ויסקי בורבון טוב עם רוטב סויה אסיאתית.
מחבר Deh-Ta Hsiung כותב: זהו ברווז עם עור בוהק אדמדם חום נראה תלוי בחלונות של מסעדה קנטונזית טובה.
מערבבים את העוף עם קשיו וירקות. אתה יכול להשתמש בקשיו רגיל או קשיו מתוקים מטוגנים עמוק, לפי מה שאתה מעדיף. אתה יכול גם להחליף את הקשיו אגוזים אם אתה רוצה.
צלחת סצ'ואן, צ'נגדו צ'יקן נקראת על שם העיר צ'נגדו, שהיא בירת מחוז סצ'ואן. חם שעועית להדביק הוא עשה עם פולי סויה מותסס ו chilies כתוש (כדי להיות בטוח לא לבלבל אותו עם הדבק צ 'ילי).
סלט עוף צלוי עם רוטב תפוזים ושומשום טעים.
זהו צלחת סלט מושלם עבור הקיץ.
פשוט לעשות קנטונזית קלאסית מתכון עוף מאודה. אוזן העץ מוסיף טעם ארצי למנה טעימה זו.
עוף מזוגג ברוטב שעועית
מערבבים את העוף עם רוטב שעועית שחורה וקשיו.
עוף קטיפה
התוצאה הסופית של התרנגולת מתכון זה צריך להיות חלק כמו קטיפה וזה שם צלחת זו יש שם של.
כנפי עוף במרינדה ברוטב צדפות, רוטב סויה ויין אורז. אופים בתנור ומגישים חם או קר כרצונכם. זוהי מנה פשוטה מאוד וקלה ואתה יכול לעשות את זה בכמויות גדולות.
עוף עם אגוזים
מטוגנים את קוביות העוף ומטגנים תחילה את האגוז.
וונטונים מטוגנים עם חמאת עוף ומילוי חמאת בוטנים.
זה מתכון עבור עוף קר הוא מועדף המשפחה, שהוגשה על ידי קורא שאביו קנטונזית שלו היה עושה את זה.
סינית בסגנון שאריות טורקיה מתכונים
מאמר זה מכיל סוגים רבים ושונים של מתכונים סינית מושפעת כדי לעזור לך לעשות את תרנגול הודו שאריות או סוג אחר של בשר אל משתה טעים.
עוף לימון קר
עוף שיכור
הונאן מעושן ברווז
בשר מעושן כולל בשר חזיר, חזיר וברווז נפוצים במטבח הונאן. בעת הכנת מנה זו, שים לב כי ברווז מתובל עם גרגרי פלפל וקירור לילה לפני הבישול.
עוף שמנת עם פלפלים אדומים וירוקים מערבבים
מה גו גיא פין פירושו "פטריות טרי מבושל עם עוף פרוס"
סלט עוף חם
מזרחי חזה טורקיה רוטיסרי
מהירה וקלה טורקיה מערבבים
עוף צ 'נגדו סגול
רוטב סויה עוף עם פטריות שיטאקי
עוף עוף פיקנטי