צלי בקר עם שום ותימין

בשר רוסטבי זה נשפשף בתערובת מלוחה של שום, ליסט לימון ועשבי תיבול. הצלי הוא מבושל בטמפרטורה גבוהה במשך 10 הדקות הראשונות, ואז הוא איטי קלוי לשלמות.

זהו בשר צלוי מעולה לארוחת ערב של יום ראשון, והשרידים יכולים לשמש בסנדוויצ'ים , על סלטים או בתבשילים, כמו עוגת הרועים .

ראה טיפים ווריאציות מתחת למתכון עבור רוטב פאן בסיסי.

מה אתה צריך

מחממים את התנור ל 450 מעלות.

בקערה קטנה משלבים חמאה, קליפת לימון, טימין, מלח ופלפל.

מוסיפים חצי חצאים על פני השטח של צלי בקר.

מורחים את החמאה ואת תערובת עשב מעל צלי, ציפוי בשר היטב מכל הצדדים.

מניחים את הבשר על מדף במחבת צלייה רדודה. רוסט התגלה בתנור שחומם מראש 450 מעלות במשך 10 דקות.

הפחתת הטמפרטורה ל- 325 F; צולים את הבשר על 1 שעה עד 1 שעה ו 30 דקות יותר.

מדחום בשר צריך לרשום על 145 F בינוני. *

הסר צלוי מהתנור, מכסים ברפיון עם נייר, ולתת לעמוד במשך 10 דקות לפני חיתוך.

מניחים פרוסות על צלחת הגשה ומניחים בצל ופרוסות עגבניות מסביב לקצה.

מגישים מיד.

* על פי USDA, הטמפרטורה הבטוחה המינימלית עבור בשר הוא 145 F. הנה תרשים של טמפרטורות doneness:

סטייק / בשר טמפרטורה תרשים

נדיר 120 F - 125 F (48.9 C עד 51.6 C)
בינוני-נדיר 130 F-135 F (54.4 C עד 57.2 C)
בינונית 140 F - 145 F (60 C עד 62.8 C)
בינונית - היטב 150 F - 155 F (65.5 C עד 68.3 C)
Well done160 F (71.1 C) ומעלה

טיפים וריאציות

כדי להפוך את הרוטב פאן, יוצקים את כל 2 כפות של טפטופים שמאל במחבת. מניחים את המחבת על חום בינוני. משלב 2 כפות של קורנפלור עם 1/4 כוס מים ומערבבים לתוך טפטופים. מוסיפים 2 כוסות של בשר בקר ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהוא מתעבה ומבעבע.

אתה יכול גם אוהב

פלפל ועשב סינטה קרום

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).