תרנגול הודו יבש הוא אכזבה גדולה, ורוב האנשים מסכימים כי תמלחת פשוטה מסייעת להפוך את תרנגול הודו החגיגית, הטעים יותר. מים, מלח, סוכר ועשבי תיבול מהווים את התמליל הבסיסי והפשוט הזה לתרנגול הודו.
השתמש בשקית פלסטיק גדולה נוספת resealable או מיכל פלסטיק גדול, ולהשתמש צלחת גדול יכול להחזיק את תרנגול הודו למטה לשמור אותו צף אל החלק העליון של מלח. אתה צריך הרבה מקום במקרר גם כן, אז לתכנן בהתאם .
מה אתה צריך
- 2 ליטר מים (קר)
- 2 כוסות
- מלח (כשר)
- 1 כוס סוכר מגורען
- 3 כפיות שום (כתוש)
- 3 עד 4 גבעולי רוזמרין (או 1 כף יבשים)
- 3 עד 4 גבעולים טימין (או 1 כף יבשים)
- 3 עד 4 sprigs מרווה (או 1 כף יבשים
- 1 כפית פטל allspice (סדוק)
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
איך לעשות את זה
- זה מספיק עבור טורקיה 12 עד 15 פאונד, אבל אם אתה צריך להגדיל את כמות המים כדי לכסות את תרנגול הודו, להוסיף באופן יחסי יותר מלח, סוכר, ועשבי תיבול.
- (לכל גלון של מים: 1 כוס מלח כשר, 1/2 כוס סוכר מגורען, וכ 1 כפית שום כתוש, 1 עד 2 זרדים של עשבי תיבול, וכ 1/2 כפית של גרגרי פלפל סדוק ו 1/4 כפית פלפל .)
- לצלול את תרנגול הודו במי מלח, למעלה עם צלחת ולשים פחית גדולה או כמה פחיות על הצלחת להחזיק את תרנגול הודו מתחת מלח. מקפיאים את תרנגול הודו בתמלחת במשך 12 עד 24 שעות.
- לפני הצלייה, שוטפים היטב את תרנגול ההודו במים קרים ומייבשים. צלי ללא מלח נוסף לאחר המתכון האהוב עליך .
- עושה מספיק כדי מלח מלח של 12 עד 15 פאונד.
טיפים וריאציות
- בשר מבושל עשוי להיראות קצת ורוד גם כאשר מבושל לחלוטין. אם יש ספק, לבדוק את הטמפרטורה של תרנגול הודו עם מדחום קריאה מיידית. תרנגול הודו צריך להירשם לפחות 165 F בחלק העבה של הירך. אם תרנגול הודו הוא ממולא, מרכז המילוי חייב להיות מבושל לפחות 165 F.
- כמה תוספות מלח פופולריות אחרות כוללות פלפל שלם, עלי דפנה, ציפורן שלמה ומקלות קינמון.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 69 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 18,863 מ"ג |
| פחמימות | 18 g |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |