שאלות נפוצות: מהו הכשר?

מהו הכשר ?

בין אם אתם שומרים על כשרות, ודאי שמתם לב לסמלים הקטנים המעידים על הכשרה כשרה, החושפת את החבילות של מוצרי מזון רבים. לפעמים הם באנגלית, לפעמים בעברית, ביידיש או בצרפתית. חלקם מורכבים רק כמה מכתבים, אחרים הם יותר כמו לוגו דקורטיביים. חלקם גם מצביעים על כך שהמוצר מכיל בשר או מרכיבי חלב, או לציין שהאוכל מוגש.

כל סמל - ויש מאות מהם - הוא סימן של סוכנות כשרה ספציפית, או של רב שעובד באופן עצמאי כדי לערוב למעמד כשר של מוצר מזון, קייטרינג או מזנון מזון כגון מסעדה, מאפייה או קפטריה בבית החולים. אבל שונה ככל שהסמלים האלה נראים, כולם חולקים שם אחד - כל אחד הוא הכשר , או סימן הסמכה כשר.

למה יש כל כך הרבה Hechshers שונים?

אמנם יש קומץ סוכנויות הכשרה כשרה עם הכרה בינלאומית וגם להגיע , יש גם מעשיות שיש בקנה מידה קטן יותר מקומיים או אזוריים certifiers . לדוגמה, עלויות הסמכה לעלות אם יש צורך בנסיעות נרחב לפקח על שרשרת המזון של חברת ההפקה. עבור מפיק גבינה קטן באיטליה, זה יכול להיות הגיוני יותר לעבוד עם הוועד המקומי כשר, מאשר לשכור אישורים מאמריקה או ישראל.

כמו כן, חנות שוקולד מלאכותית בשיקגו, או משאית מזון בוושינגטון הבירה עשויה למצוא את זה יותר זול ומעשי לעבוד עם אישורים קטנים, מקומיים מאשר סוכנות כשרות בינלאומית גדולה.

מדוע היכשרים חשובים? אתה לא יכול פשוט לקרוא תווית המרכיב?

ייצור מזון תעשייתי הוא מורכב להפליא, ואת החומרים הם שמקורם מכל רחבי העולם.

יתר על כן, יצרני מזון לא תמיד לחשוף כל מרכיב (לפעמים עניין של הגנה על קנייני נוסחאות). כמו כן, חברות גדולות רבות משתמשות בקווי המוצרים שלהן ובציוד למוצרים מרובים - כך שבאותה עת הן מעבדות מוצר כשרות תיאורטית יום אחד, הן יכולות להפוך אותו לציוד שהפך למוצר לא כשר ביום הקודם. אם קווי המוצרים לא היו כשרים (או ניקיון יסודי על פי מפרט רבני) בין ריצות, זה היה הופך את שני המוצרים שאינם כשרים.

לכן, כדי לסייע לצרכנים לשמור על כשרות (מטעמים דתיים) מטעמים דתיים, יצרני מזון רבים עובדים עם סוכנויות הכשרה כשרות, המאוישים על ידי רשויות רבניות המתמחות בפיקוח על ייצור מזון. משגיח - או מפקח באתר - מתמנה לפקח על תהליך ייצור המזון כדי להבטיח עמידה בתקנים הכשרים. המשגיח מחליט אם יצרן יכול להחיל הכשר , המסמן אישור כשרה, לאריזת המוצר.

עודכן על ידי מירי רוטקוביץ