אנשים נהנים הערך התזונתי של סלט פשוט מאז ימי קדם, כאשר הם השתמשו מלח העונה צמחים בר ועשבי תיבול. (למעשה, המילה סלט מגיע sal, הלטינית למלח). כמובן, סלטים התפתחו מאז אותם ימים רחוקים. היום, בנוסף ירקות, סלטים יכול להיות מורכב ירקות, פסטה, ופירות. חלקם מלאים יותר, המכילים בשר, עוף או גבינה.
עוד המצאות חדשות כוללות את סלט וולדורף - תערובת פשוטה של סלרי, אגוזי מלך, תפוחים ומיונז - וסלט קיסר, שמועה שהומצאה על ידי שף איטלקי המתגורר במקסיקו בשנות העשרים. בעוד רוב הסלטים מוגשים קר, כמה, כגון סלט תפוחי אדמה גרמני נועדו להיות מוגש חם.
ובכל זאת, לא משנה מה המרכיבים, אנחנו נוטים לחשוב על סלט כסוג של מתאבנים: שימש בתחילת הארוחה נועד להרטיב את התיאבון שלנו למנה העיקרית. אבל סלטים לשחק תפקיד שונה במטבח אסיה. דבר אחד, סלט גינה מגוון משותף אינו ידוע באסיה. עבור אחר, סלט כגון סלט אטריות עשוי להמציא ארוחה שלמה. סלט נועד לעתים קרובות כדי לספק ניגוד או איזון עם מנות אחרות מאז מיזוג הרמוני של מרקמים, צבעים, טעמים הם אחד הסימנים של המטבח הסיני. המרקם הפריך של הירקות המוארים קלות עשוי לאזן צלחת אטריות רכה, למשל.
וגם, כמו סורבה, סלט עשוי לשמש כדי לנקות את החיך לאחר צלחת חריפה במיוחד.
תכונה נוספת בולטת היא כמות הטיפול נלקח במראה הפיזי של סלט סיני. במקום לזרוק לתוך קערה, ירקות סלט - לעתים קרובות blanched במקום להישאר גלם - מסודרים בקפידה על מגש.
תחבושות ו garnishes משמשים בדרך כלל בסלטים הסינית. למעשה, בימי קדם סביר להניח הסינים מתובל הצמחים שלהם עם רוטב סויה במקום מלח. כמה מקישוט נפוץ יותר המשמש סלטים העליון הם כוסברה (פטרוזיליה סינית), בוטנים, ופלפלי צ'ילי. מיץ ליים הוא מרכיב תכופים תחבושות, בעוד בוטנים ו / או שמן שומשום הם השמנים הנפוצים ביותר בשימוש.
סינית ואסיה בהשראת סלט מתכונים
- ויניגרט אסייתי מתכון זה מורכב מחומץ אורז אדום, אך ניתן להחליף חומץ יין אדום.
- אסיאתי קולסלאו צלחת פיוז'ן זו מבוצעת עם ירקות ירוקים ונבטי שעועית מונג, ומעליהם חומץ אורז מתובל ורוטב שומשום קלוי.
- סלט עוף סיני קל יצירת קליפורניה, מתכון זה משלב עוף עם תפוזים מנדרינה אטריות צ'או מיין .
- Bang Bang Ji הנה הגרסה הסצ'ואנית של סלט עוף, המכונה גם בון בון, פונג פונג, "סלט עוף מוזר סלט עוף.
- סלט אספרגוס קר זה סלט פשוט לוקח פחות מ 5 דקות לעשות וטעים טעימים.
- סלט מלפפון חריף מלפפונים מצופים ברוטב חומץ יין אדום מקושט עם זנגביל טחון פתיתי פלפל אדום.
- סלט תפוחי אדמה סיני פיקנטי מתכון זה חומץ אורז שמן זית ההלבשה מקבל טעם נוסף מן הדובדבן צ 'ילה.
- אטריות סיניות ברוטב בוטנים אטריות האקקה וירקות מעוטרות ברוטב בטעם חמאת בוטנים, דבש שומשום, דבש ותבלינים אחרים.
- צ 'ילי סלט פירות קרים מושלם עבור אותם מקרים כאשר אתה רוצה מתכון קינוח להרשים זה קל לעשות. פירות העונה הם מצופים קלות עם סירופ סוכר ו spooned לתוך חצאי מלון.
- סלט פירות סיני . זה סלט פירות צבעוני יש אבקת חמישה תבלינים סוכר ציפוי.
- טורקיה, מנדרינית, סלט פרגים המרכיב הסודי בסלט זה הוא חרדל דיז'ון , המעבה את ההלבשה ומאזן את הטעם החזק של חומץ היין האדום.
- סלט של שבעה שכבות סינית עם אטריות ראמן, בוטנים, שמן וחומץ ההלבשה.
- Aaloo (סלט תפוחי אדמה הודי) סלט תפוחי אדמה הדרך ההודית! זה הולך טוב עם אורז צלחת בשר מבוסס.