קציצות כבש אלה הם בעט עם כמון מנטה, שני טעמים יווניים פופולריים. הם מוגשים עם הרוטב היווני המסורתי המכונה tzatziki , אשר עשוי בקלות בבית עם מלפפונים, יוגורט , לימון, נענע, ושמיר .
מגישים את כדורי הבשר כמתאבן מהנה של הקהל במסיבה הבאה שלכם לשינוי מעניין של הקצב. הפוך את רוטב tzatziki יום מראש לטעם הטוב ביותר. זה ימשיך עד 2 ימים במקרר.
מה אתה צריך
- טלה קציצות:
- 1 כבש הקרקע טלה
- 3 כפות בצל סגול קצוץ דק
- 1 קטן
- שן שום , טחון או מרוסק בלחץ שום
- 1 ביצה, מכות קלות
- 2 כפות פירורי לחם
- 1 כפית כמון
- 1 כף
- מיונז
- 1 כוס מנטה טרייה (ארוזה ברוטב קצוץ דק)
- 3/4 כפית כשרה
- מלח
- 2 כפות שמן קנולה
- 1 לימון טרי לסחיטה ולקישוט, חתוך לרבעים
- 1/8 כפית פלפל קאיין, אופציונלי
- ציציקי:
- 1 מלפפון גדול
- 1 כף בתולה
- שמן זית
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כפית לימון zest
- 1 כפית מלח כשר
- 1 כף נענע טרי, קצוץ דק
- 1/4 כוס שמיר טרי, קצוץ דק
- 2 כוסות יוגורט יווני (ראה הערות)
איך לעשות את זה
טלה קציצות:
- בקערה עם טלה, מוסיפים בצל סגול, שום, ביצה, פירורי לחם, כמון, מיונז, מנטה טרי , ומלח. באמצעות הידיים שלך, לערבב היטב כדי להפיץ את החומרים באופן שווה. עם כפית, יוצרים את התערובת לתוך 24 כדורי בשר. אין לכבות את הבשר או לארוז את כדורי הבשר בחוזקה.
- לחמם את הברוילר.
- מפזרים קלות שמן קנולה על גיליון אפייה באמצעות מגבת נייר. מניחים את כדורי הבשר 2 אינץ 'בנפרד על גיליון אפייה, ומיקום את גיליון אפייה 4 אינץ' ממקור החום.
- לשפוך על 5 דקות, פונה פעם באמצע.
- מסדרים את קציצות על מגש הגשה, וסוחטים מיץ לימון טרי מעל הדף. מפזרים את פלפל הקאיין מעל כדורי הבשר ברגע האחרון. מגישים מיד עם tzatziki.
ציציקי:
- במקום מלפפון, שמן זית, מיץ לימון, ליסט צניחה, מלח, מנטה, ואני די l בקערה ומערבבים היטב. מוסיפים את היוגורט היווני ומערבבים היטב.
- מכסים בניילון או מניחים במיכל אטום, ומקררים במקרר לפחות 2 עד 3 שעות לפני ההגשה.
הערה: עליך להשתמש יוגורט בסגנון יווני בעת ביצוע tzatziki; יוגורט רגיל הוא טרט מדי. רוב השווקים נושאים יוגורט בסגנון יווני, אבל אם אתה לא יכול למצוא אותו, אתה יכול להשתמש יוגורט רגיל; רק לוודא לאפשר מספיק זמן כדי להכין את זה: מסננים יוגורט רגיל דרך cheesecloth מעל קערה במשך לפחות 2 שעות על הדלפק שלך בטמפרטורת החדר. נוזלי (מי גבינה) יהיה לטפטף לתוך הקערה, עוזב אותך עם יוגורט חלקה כי הוא שמנת ולא טארט! מקפיאים את יוגורט מתוח עד שאתה מוכן להשתמש בו.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 195 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 54 mg |
| נתרן | 399 מ"ג |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 12 גרם |