תחליף יוגורט רגיל עבור שמנת חמוצה עבור פחות קלוריות
יוגורט טיפים בישול
• בגלל התוכן החומצי של היוגורט, זה עושה מרינדה נהדר כדי להגיש בשר.
• סודה לאפייה זקוקה לחומצה חומצית כדי לייצר אפקט התנעה. יוגורט מתאים את הצעת החוק להפליא.
• יוגורט ניתן להשתמש כדי לעבות רטבים כמו שמנת כבדה, אבל תצטרך להוסיף קצת עמילן כדי למנוע את זה מערבל. הסיבה לכך היא כי יוגורט חסר שומן שמנת. לטבול ב 2 כפות של תירס או 1 כף קמח ל 1 כוס יוגורט לפני הוספת נוזלים חמים.
הקציף כפי שהוא מזיין ומתעבה, ולעולם לא לתת לו לרתיחה.
• כדי למנוע הפרדה בעת הוספת נוזלים חמים, וודאו כי היוגורט נמצא בטמפרטורת החדר.
• אם היוגורט אכן מפריד בזמן הבישול, לעיתים ניתן לתקן אותו. הפוך את הדבק של 1 כפית cornstarch או 2 כפיות לכל מטרה קמח מעורבב עם 1/2 כף מים קרים. מוסיפים את העיסה לתערובת מופרדת ומחממים בעדינות עד שהיא מתעבה ומרקמת.
• מכות יוגורט או ערבוב נמרץ ישבור אותו. בעדינות לקפל אותו כאשר מיזוג עם מרכיבים אחרים.
• השתמש יוגורט ב אמצעים שווים כתחליף מיונז או שמנת חמוצה לטבול מתכונים רוטב סלט כדי להפחית את הקלוריות.
• עבור אלה צופה צריכת השומן שלהם, יוגורט יכול להיות מוחלף על שמנת חמוצה מתכונים אפויים יחסוך לך 48 גרם של שומן לכל כוס.
• יוגורט מעדכן מאפים ומסייע לשמור אותם לחים, במיוחד בלחם באמצעות פירות יבשים.
• אין להשתמש במחבתות אלומיניום בעת הכנת כל דבר עם יוגורט. החומצה ביוגורט תגיב עם האלומיניום.
אמצעים יוגורט, אקוולנטים, ותחליפים
• למריחה ובישול, ניתן להחליף כוס חלב חמאה בכוס יוגורט אחת ולהיפך.
• שמונה אונקיות של יוגורט שווה 1 כוס.
• יוגורט סויה ניתן להחליף מידה למדוד עבור יוגורט חלב ברוב היישומים.
• שלוש כוסות יוגורט ללא שומן יספק 1 כוס גבינת יוגורט.
• לקבלת רוטב סלט מטבלים, שמנת חמוצה ויוגורט רגיל ניתן להשתמש לסירוגין.
עוד על יוגורט יוגורט מתכונים:
• מהו יוגורט? שאלות נפוצות
• יוגורט תוצרת בית
• גבינת יוגורט תוצרת בית
• יוגורט מתכונים
ספרי בישול
- לא רק עוגת גבינה: ספר בישול גבינה יוגורט
- חווה
- גלידה ויוגורט קפוא
- לאכול טוב את הדרך
- עוד ספרי בישול