כיצד לקרוא מתכון לאפייה

אפייה ובישול הם שני מיומנויות מטבח שונות מאוד. באופן כללי, אופים עוגות, עוגיות, לחמים - כל דבר עם קמח. ואת מבשלת קדרות, בשרים, מרקים וירקות. כאשר אתה אוף, עליך לעקוב אחר המתכון בדיוק ולמדוד בזהירות. כאשר אתה מבשל, המתכון הוא יותר מדריך כאשר אתה מנוסה יותר. תחליפים הם בדרך כלל בסדר גמור בישול.כדי ללמוד כיצד לקרוא מתכון בישול, לקרוא כיצד לקרוא מתכון בישול.

הנה מה שאתה צריך לדעת:

1. הצעד הראשון בבישול ואפייה הוא לקרוא את המתכון לכל אורך הדרך, מתחילתו ועד סופו. בדרך זו תוכלו לדעת כי יש לך את כל החומרים והכלים על היד. תוכלו גם להיות מסוגל לחפש את התנאים שאתה לא מבין כך בישול מתנהל בצורה חלקה.
2. המתכונים הטובים ביותר להתחיל עם רשימת המרכיבים, ואת המרכיבים המפורטים בסדר הם משמשים. במקרה זה, ציפוי מעורב הראשון כי לחמים ועוגות להשתמש אבקת אפיה צריך להיכנס לתנור במהירות לאחר מעורבות. אם באטרים יושבים בטמפרטורת החדר לפני האפייה, אבקת האפייה תמשיך להגיב ואת פחמן דו חמצני המיוצר לא ניתן שנתפסו על ידי הבלילה unbaked. והעוגה או הלחם לא יעלו כמו גבוה.
3. המדידות במתכונים הן קריטיות. כאשר מתכון קורא כף או כפית, המחבר אומר לך להשתמש בכלי מדידה בפועל, לא כפות כי אתה משתמש לאכילה ומשרתים.

1. לאחר שקראת את המתכון, לאסוף את כל החומרים, סירים, מחבתות, קערות, כלי מדידה תצטרך. ללכת לאט לבדוק את כל השלבים ואת החומרים.
2. כאשר אתה אופה, מרכיבים יבשים ומרכיבים נוזליים נמדדים באמצעות קבוצות שונות של כלי . אמצעי המרכיב יבש הם בדרך כלל פלסטיק או מתכת. אמצעי המרכיב הנקי הם בדרך כלל זכוכית, עם זרבובית מזרק וסימני לאורך הכוס. חשוב להשתמש בכלי המדידה הנכון בעת ​​האפייה.

מתכון זה, עבור Quick Coffeecake, הוא די קל לעשות. המילים עם מספרים לידן נדונות להלן.

עוגת קפה מהירה

• 3/4 כוס ארוז 1 סוכר חום
• 2 כפית קינמון
• 6 כפות חמאה, מרכך 2
• 1/2 כוסות אגוזים קצוצים 3 או דייסת בישול מהירה
• 2 ביצים
• 1 כוס חלב 4
• 1 כוס סוכר 5
• 1/4 כוס שמן סלט 6
• 2 כוסות קמח 7
• 4 כפיות אבקת אפייה 8
• 1/2 כפית מלח

תנור Preheat9 עד 375 מעלות. משמנים את הסוכר החום, את הקינמון ואת החמאה ואת השמנת יחד עד שבלגן 12. מערבבים בקערה עד להתפוררות , מניחים בצד בזמן הכנת הבלילה.

פיצוח ביצים לתוך קערה גדולה והיכו עם מזלג עד בשילוב. מוסיפים חלב ומערבבים היטב עם חוט חוט או eggbeater. מוסיפים סוכר ושמן ומערבבים בקצף עד למזג.

Sift13 יחד קמח, אבקת אפייה ומלח. מוסיפים לתערובת ביצים ומערבבים עם כפית של 20-30 משיכות רק עד שילוב כל החומרים היבשים לחים 14 . יוצקים את הבלילה למחבת 13x9 מוכנה ומפזרים תערובת שיבולת שועל באופן שווה על פני הבלילה, אופים ב 375 מעלות במשך 25-35 דקות עד להפיכת חום וזהוב 15 , וקיסם שהוכנס למרכז יוצא נקי 16. מגישים חם 12 מנות

הגוף של המתכון מכיל את ההוראות על שילוב וחימום החומרים.

במתכון הקפה לעיל:

1. סוכר חום ארוז. סוכר חום צריך להיות לחוץ היטב לתוך כוס מדידה, ואז unmolded. הסוכר צריך להחזיק את צורת הכוס כאשר הוא שוחרר.
2. חמאה הוא התרכך על ידי נותן לו לעמוד בטמפרטורת החדר במשך כשעה. אתה יכול לרכך חמאה במיקרוגל , אבל זה קל לחמם את החמאה. אם החמאה מתחילה להתמוסס, המבנה שיוצר את חורי האוויר הקטנים באפיית לחם יאבד והמתכון שלכם לא יעלה. המרקם גם לא יהיה מכרז.
3. קוצצים את האגוזים עד לחתיכות בגודל אחיד, בקוטר של 1/4 "אתה יכול לעשות את זה עם סכין טבח או (השיטה שאני מעדיף), יד קטנה מסובבת אגוז לחפש את המיקום של המתאר. המתכון אומר 'כוס אגוזים, קצוץ' זה אומר למדוד את האגוזים, ואז קוצצים.דיוקן יכול להיות מוחלף על אגוזים במתכונים רבים.

1. 1 כוס חלב נמדדת באמצעות כוס נוזלי כוס מדידה. יוצקים את החלב לתוך הכוס, ואז להתכופף כך סימן 1 כוס נמצאת בגובה העיניים שלך. החלב צריך רק לגעת סימן 1 כוס, לא להיות מתחת או מעל.
2. 1 כוס סוכר נמדדת באמצעות כוס פלסטיק או מתכת מדידה. כפית סוכר לתוך הספל אז הוא עולה על גדותיו. לאחר מכן השתמש בחלק האחורי של סכין או מרית שטוח לטאטא מעל הסוכר, ברמה עם הקצה העליון של כוס, כך כוס מדידה מלא עד שוליים.
3. שמן סלט הוא פשוט, שמן מתובל. אני אוהב להשתמש שמן חריף באפייה, אם כי שמן בוטנים וסוגים אחרים יעבוד מדי. אין להשתמש בשמן זית, שכן טעמו חזק מדי לאפיית לחם.
4. הקמח נמדד בקפידה באפייה. כפית אותו קלות לתוך כוס מדידה - לא לגרוף אותו באמצעות כוס. אין לארוז אותו או לנער את הספל. כאשר הקמח הוא גדות הספל, להשתמש בסכין שוב כדי לרמות אותו.
5. אבקת אפייה וסודה לשתיה הם שני מרכיבים שונים מאוד. אבקת אפייה היא סודה לשתיה מעורבב עם מרכיב אחר. אפייה סודה צריך להיות משולב עם מרכיב חומצי כמו חומץ או מיץ לימון. כל אחד מהם מייצר פחמן דו חמצני. (אין פאניקה - דו תחמוצת הפחמן הוא בטוח מאוד, זה מה שעושה מאפים לעלות!) לא לארוז את אבקת האפייה בכפית - כפית אותו לתוך כף המדידה ואת רמת כמו קמח.
6. כל התנורים צריכים להיות מחומם מראש כאשר אתה אפייה. זה צריך לקחת רק כ 10 דקות כדי להגיע לתנור הטמפרטורה הנכונה. אני מאוד ממליץ על מדחום תנור, שכן כמעט כל תנור עשוי לא מדויק לחלוטין.
7. משמנים משחת על ידי שפשוף אותם עם קצת קוצר או חמאה ללא מלח, או ריסוס עם תרסיס בישול nonstick. הקיצור צריך להיות דק מאוד, אפילו ציפוי על פני כל פני השטח - כך המחבת הוא מבריק. אין קיצור צריך להיות גלוי. או לרסס עם תרסיס בישול nonstick קל ובאופן שווה.
8. קרם הוא מונח בישול זה אומר לדחוף קיצור סוכר יחד על צדי הקערה באמצעות הגב של כף גדולה. זה בונה כיסי אוויר קטנים קיצור עם גבישי הסוכר ומתחיל להגדיר את מבנה המוצר. תערובת הוא מעורבב כאשר אתה לא יכול לראות את החומרים הנפרדים יותר.

1. תערובת משמעו כי התערובת נעה יחד עד שהרכיבים האינדיבידואליים נעלמים.
2. מנפים קמח ומוצרים יבשים אחרים על ידי הנחת אותם מסננת וטלטול בעדינות את מסננת. זה מסיר גושים ומערבב את החומרים יחד.
3. לחמים מהירים מעורבים רק עד שמרכיבים יבשים רטובים. אין קמח צריך להיות גלוי, אבל צריך להיות גושים קטנים הבלילה. הכל יהיה להחליק במהלך האפייה! זכור, הוראות אלה הן רק לחמים מהירים.
4. בדיקות אפייה דון הן תיאורי. טווח זמני הבישול, במקרה זה בין 25-35 דקות, הוקם במבחני סובלנות במטבחי בדיקה. התחל לבדוק את המוצר בזמן הבישול הקצר ביותר. חום זהוב יותר זהב מאשר חום. כאשר לחמים, עוגות ועוגיות נעשות, הם בדרך כלל נראה לעשות. דפדף במוצרים במאפייה, וציין את צבעם. ככה זה תוצרת בית שלך צריך להיראות.
5. הבדיקה קיסם משמש בדרך כלל כדי לבדוק את doneness. הדבק קיסם נקי למוצר הסמוך למרכז והסר אותו. לא צריך להיות כל הבלילה לא מבושל או רטוב על קיסם. אם יש פירורים קטנים הדביקים לקיסם, זה בסדר גמור.

אני מקווה שההסבר הזה יסייע לכם בהרפתקאות הבישול שלכם! אם יש לכם מתכון שתרצו 'תירגמו', אנא שלחו לי אותו ונעבוד את דרכנו. כמו כן, תן לי לדעת אם דיון זה היה שימושי לך, או אם אתה צריך עוד מונחים וביטויים.

מתכון זה, עבור Quick Coffeecake, הוא די קל לעשות. המילים עם מספרים לידן נדונות להלן.

עוגת קפה מהירה

• 3/4 כוס ארוז ¹ סוכר חום
• 2 כפית קינמון
• 6 כפות חמאה, מרוכך ²
• 1-1 / 2 כוסות אגוזים קצוצים ³ או דייסת בישול מהירה
• 2 ביצים
• 1 כוס חלב ⁴
• 1 כוס סוכר ⁵
• 1/4 כוס שמן סלט ⁶
• 2 כוסות קמח ⁷
• 4 כפיות אבקת אפייה ⁸
• 1/2 כפית מלח

מחממים תנור ⁹ ל 375 מעלות. לשמן ¹⁰ 13x9 "מחבת ולהניח בצד.

בקערה בינונית, משלב סוכר חום, קינמון וחמאה ושמנת יחד ¹¹ עד ¹² מעורבבים . מערבבים את שיבולת שועל עד מתפורר. מניחים בצד בזמן הכנת הבלילה.

פיצוח ביצים לתוך קערה גדולה והיכו עם מזלג עד בשילוב. מוסיפים חלב ומערבבים היטב עם חוט חוט או eggbeater. מוסיפים סוכר ושמן ומערבבים בקצף עד למזג.

מנפים ¹³ קמח יחד, אבקת אפייה ומלח. מוסיפים לתערובת ביצים ומערבבים בכף ל 20-30 משיכות רק עד שילוב כל החומרים היבשים לחים ¹⁴ . יוצקים את הבלילה למחבת 13x9 מוכנה ומפזרים תערובת שיבולת שועל באופן שווה על פני הבלילה, אופים ב 375 מעלות במשך 25-35 דקות עד לנפח וחום זהוב ¹⁵ , וקיסם שנכנס למרכז יוצא נקי ^16. מגישים חם 12 מנות

הגוף של המתכון מכיל את ההוראות על שילוב וחימום החומרים. במתכון הקפה לעיל:

1. סוכר חום ארוז. סוכר חום צריך להיות לחוץ היטב לתוך כוס מדידה, ואז unmolded. הסוכר צריך להחזיק את צורת הכוס כאשר הוא שוחרר.

1. חמאה הוא התרכך על ידי נותן לו לעמוד בטמפרטורת החדר במשך כשעה. אתה יכול לרכך חמאה במיקרוגל, אבל זה קל לחמם את החמאה. אם החמאה מתחילה להתמוסס, המבנה שיוצר את חורי האוויר הקטנים באפיית לחם יאבד והמתכון שלכם לא יעלה. המרקם גם לא יהיה מכרז.

1. קוצצים את האגוזים עד לחתיכות בגודל אחיד, בקוטר של 1/4 "אתה יכול לעשות את זה עם סכין טבח או (השיטה שאני מעדיף), יד קטנה מסובבת אגוז לחפש את המיקום של המתאר. המתכון אומר 'כוס אגוזים, קצוץ' זה אומר למדוד את האגוזים, ואז קוצצים.דיוקן יכול להיות מוחלף על אגוזים במתכונים רבים.
2. 1 כוס חלב נמדדת באמצעות כוס נוזלי כוס מדידה. יוצקים את החלב לתוך הכוס, ואז להתכופף כך סימן 1 כוס נמצאת בגובה העיניים שלך. החלב צריך רק לגעת סימן 1 כוס, לא להיות מתחת או מעל.
3. 1 כוס סוכר נמדדת באמצעות כוס פלסטיק או מתכת מדידה. כפית סוכר לתוך הספל אז הוא עולה על גדותיו. לאחר מכן השתמש בחלק האחורי של סכין או מרית שטוח לטאטא מעל הסוכר, ברמה עם הקצה העליון של כוס, כך כוס מדידה מלא עד שוליים.
4. שמן סלט הוא פשוט, שמן מתובל. אני אוהב להשתמש שמן חריף באפייה, אם כי שמן בוטנים וסוגים אחרים יעבוד מדי. אין להשתמש בשמן זית, שכן טעמו חזק מדי לאפיית לחם.
5. הקמח נמדד בקפידה באפייה. כפית אותו קלות לתוך כוס מדידה - לא לגרוף אותו באמצעות כוס. אין לארוז אותו או לנער את הספל. כאשר הקמח הוא גדות הספל, להשתמש בסכין שוב כדי לרמות אותו.

1. אבקת אפייה וסודה לשתיה הם שני מרכיבים שונים מאוד. אבקת אפייה היא סודה לשתיה מעורבב עם מרכיב אחר. אפייה סודה צריך להיות משולב עם מרכיב חומצי כמו חומץ או מיץ לימון. כל אחד מהם מייצר פחמן דו חמצני. (אין פאניקה - דו תחמוצת הפחמן הוא בטוח מאוד, זה מה שעושה מאפים לעלות!) לא לארוז את אבקת האפייה בכפית - כפית אותו לתוך כף המדידה ואת רמת כמו קמח.
2. כל התנורים צריכים להיות מחומם מראש כאשר אתה אפייה. זה צריך לקחת רק כ 10 דקות כדי להגיע לתנור הטמפרטורה הנכונה. אני מאוד ממליץ על מדחום תנור, שכן כמעט כל תנור עשוי לא מדויק לחלוטין.
3. משמנים משחת על ידי שפשוף אותם עם קצת קוצר או חמאה ללא מלח, או ריסוס עם תרסיס בישול nonstick. הקיצור צריך להיות דק מאוד, אפילו ציפוי על פני כל פני השטח - כך המחבת הוא מבריק. אין קיצור צריך להיות גלוי. או לרסס עם תרסיס בישול nonstick קל ובאופן שווה.

1. קרם הוא מונח בישול זה אומר לדחוף קיצור סוכר יחד על צדי הקערה באמצעות הגב של כף גדולה. זה בונה כיסי אוויר קטנים קיצור עם גבישי הסוכר ומתחיל להגדיר את מבנה המוצר. תערובת הוא מעורבב כאשר אתה לא יכול לראות את החומרים הנפרדים יותר.
2. תערובת משמעו כי התערובת נעה יחד עד שהרכיבים האינדיבידואליים נעלמים.
3. מנפים קמח ומוצרים יבשים אחרים על ידי הנחת אותם מסננת וטלטול בעדינות את מסננת. זה מסיר גושים ומערבב את החומרים יחד.
4. לחמים מהירים מעורבים רק עד שמרכיבים יבשים רטובים. אין קמח צריך להיות גלוי, אבל צריך להיות גושים קטנים הבלילה. הכל יהיה להחליק במהלך האפייה! זכור, הוראות אלה הן רק לחמים מהירים.
5. בדיקות אפייה דון הן תיאורי. טווח זמני הבישול, במקרה זה בין 25-35 דקות, הוקם במבחני סובלנות במטבחי בדיקה. התחל לבדוק את המוצר בזמן הבישול הקצר ביותר. חום זהוב יותר זהב מאשר חום. כאשר לחמים, עוגות ועוגיות נעשות, הם בדרך כלל נראה לעשות. דפדף במוצרים במאפייה, וציין את צבעם. ככה זה תוצרת בית שלך צריך להיראות.
6. הבדיקה קיסם משמש בדרך כלל כדי לבדוק את doneness. הדבק קיסם נקי למוצר הסמוך למרכז והסר אותו. לא צריך להיות כל הבלילה לא מבושל או רטוב על קיסם. אם יש פירורים קטנים הדביקים לקיסם, זה בסדר גמור.

אני מקווה שההסבר הזה יסייע לכם בהרפתקאות הבישול שלכם! אם יש לכם מתכון שתרצו 'תירגמו', אנא שלחו לי אותו ונעבוד את דרכנו. כמו כן, תן לי לדעת אם דיון זה היה שימושי לך, או אם אתה צריך עוד מונחים וביטויים.