פאן דה יוקה הוא מתכון לחם גבינה מתובל, המשתמש בקמח יוקה במקום קמח חיטה. הלחם בעל איכות דמויית ביסקוויטים, ומאפה באופן מסורתי בצורות של חצי ירח, אבל אפשר גם לאפות אותן לצורות ביסקוויטיות עגולות.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס יוקה קמח
- 1/2 ליטר מגורר גבינה לבנה טריים היספני
- 1 ביצה, מכות קלות
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- מלח לטעימה
- 4 כפות מים כדי להרטיב את הבצק, במידת הצורך
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 375 - ו. משמנים גיליון אפייה בזמן שאתם מחכים לתנור להתחמם.
- מערבבים את קמח יוקה, גבינה, ביצה, אבקת אפייה ומלח בקערת ערבוב.
- ללוש את הבצק עד שהוא מעורבב לחלוטין. אם הוא יבש ומתחיל להתפורר, מוסיפים מעט מים, כף מים בכל פעם, עד הבצק מתחיל להחזיק יחד.
- הפרד את הבצק לעשרה חלקים שווים. צורה כל חלק לתוך חצי ירח צורה או כדור.
- מניחים את הבצק על 2 ס"מ בנפרד על תבנית אפיה משומנת.
- אופים 20 דקות. הלחם צריך להיות צבע זהב כאשר זה נעשה.
טיפים וריאציות
- אתה יכול להגיש את הלחם חם, ישר מתוך התנור, עבור מרקם ספוגי, או לשרת אותו חם לאחר הבצק התיישב קצת.
- קמח יוקה ידוע גם בשם עמילן טפיוקה, קסווה או manculhot esculenta , ואבקת טפיוקה עשוי מאותו צמח. יוקה הוא שורש ירקות דומה לתפוח אדמה. זה עמילן וגבוה בפחמימות. זה לא אותו דבר כמו צמח יוקה, אשר נראה יפה בחצר וגדל פרא בטבע אבל לא טוב במיוחד לאכול.
- אתה יכול להחליף גבינת מוצרלה אם אתה לא יכול למצוא גבינה לבנה היספני טוב - או פשוט בגלל שאתה אוהב מוצרלה טוב יותר.
- לחם יוקה הוא תחליף נהדר עבור ביסקוויטים שנעשו עם קמח חיטה עבור אלה עם רגישות גלוטן. רק להיות בטוח שאתה גם להשתמש ללא גלוטן אבקת אפייה.
- מוסיפים חמאה של חמאה מרוככת אם אתם מעדיפים בצק עשיר יותר.
- אם אתם לא מוכנים לאפות את הלחם מיד, הבצק ישמור במקרר עד 30 דקות. כמה טבחים אפילו מתעקשים כי לחש קצר במקרר עושה את הלחם טוב יותר.
- אתה יכול להכפיל את המתכון הזה עבור איסוף גדול או שאריות כל עוד אתה משתמש קמח וגבינה בחלקים שווים. אתה יכול בקלות לחמם את הלחם על ידי עטיפה אותו בנייר אלומיניום ומחמם אותו בתנור 200 F במשך 5 דקות בערך. הימנע מעטיפת נייר הכסף בחוזקה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 338 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 129 מ"ג |
| נתרן | 727 מ"ג |
| פחמימות | 21 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 25 g |