למד את היסודות של "חמשת היסודות" תיאוריה של בישול סיני

אנשים סינים מאמינים שאנחנו מוקפים חמישה שדות אנרגיה או חמישה סוגים שונים של "צ 'י" (氣). אלה נקראים גם "חמשת היסודות" והם ממלאים תפקיד חשוב בכל ההיבטים של התרבות הסינית, כולל האופן שבו אנשים אוכלים. תיאוריה זו קובעת כי אם חמשת היסודות האלה ישתנו או יועברו, הדבר עלול להשפיע על גורלו של האדם.

"חמשת האלמנטים" (五行) ידועים גם כחמישה סוכנים, חמישה שלבים, חמש תנועות, חמישה כוחות, חמישה תהליכים וחמישה כוכבי לכת.

אם המושג יין ויאנג הוא מרכז התרבות הסינית, אזי יש להתייחס לתיאוריה של "חמשת האלמנטים" כאבן הפינה שלה. אבל מה בדיוק הם חמשת היסודות של בישול הסיני וכיצד הם לשחק תפקיד המטבח הסיני?

חמשת היסודות

חמשת היסודות הם מתכת (金), עץ (木), מים (水), אש (火) ואדמה (土). אנשים סינים משתמשים בתיאוריה זו של חמשת האלמנטים עבור הרבה דברים, מהאינטראקציה בין איברים פנימיים לפוליטיקה, ובין רפואה סינית לבישול ולאוכל.

זה בדיוק כמו למצוא את האיזון מושלם יין ויאנג, זה על מנסה למצוא את האיזון המושלם בין חמשת האלמנטים. ישנם שני קשרים עיקריים בין חמשת היסודות הללו. אחד נקרא "הדור ההדדי (相 生)" והשני נקרא "התגברות הדדית (相 剋)."

דוגמאות ליצירה הדדית:

• עץ עשה אש חזקה.
• אש עשה כדור הארץ (אפר).
• כדור הארץ הכיל ו נשא מתכת.

• מטאל שיפרה את איכות המים.
• מים עוזר לגדול לגדול.

דוגמה להתגברות הדדית:

• כדור הארץ יכול לעצור את המים.
• מים יכולים לעצור אש.
• אש יכולה להמיס מתכת.
• מתכת יכול לחתוך עץ.
• עץ יכול לצרוך כדור הארץ.

כדי לתת דוגמה מהטבע, צמח (עץ) גדל כאשר הוא נתון מים. כאשר שרוף, עץ יולדת אש, ואת אפר נשרף לאחר מכן לחזור אל כדור הארץ.

חמשת האלמנטים במטבח הסיני

צמחי מרפא סיניים ורופאים מאמינים כי כראוי לטפל בחולה, אתה חייב לדעת את המצב של חמשת האלמנטים בגוף שלהם. כל חסר או עודף של אלמנט יכול להוביל למחלה.

חמשת האלמנטים מייצגים גם את חמשת האיברים העיקריים שלנו: ריאות (מתכת), כבד (עץ), כליה (מים), לב (אש) וטחול (כדור הארץ). חמשת האלמנטים מייצגים גם חמישה צבעים שונים: לבן (מתכת), ירוק (עץ), שחור / כחול (מים), אדום (אש) וצהוב (אדמה).

אֵלֵמֶנט	יין	יאנג	רגשות	צבעים	טעמים
עץ	כָּבֵד	כיס המרה	זעם	ירוק	חָמוּץ
אֵשׁ	לֵב	מעי דק	אושר	אָדוֹם	טעם מר
כדור הארץ	טְחוֹל	בֶּטֶן	מַחֲשָׁבָה	צהוב	מתוק
מַתֶכֶת	הריאות	המעי הגס	צַעַר	לבן	חָרִיף
מים	כליות	שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶן	פַּחַד	שָׁחוֹר	מָלוּחַ

ברפואה הסינית ובישול, הוא האמין כי אם אתה חלש או חולה בחלקים מסוימים של הגוף או האיברים שלך, אתה צריך לצרוך צבעים מסוימים / אלמנטים של מזון כדי לעזור לך להרגיש טוב יותר ולשפר את הבריאות שלך. לדוגמה, אם יש לך בעיות בריאותיות עם הכליות שלך, אתה צריך לאכול יותר מזון זה שחור / מים בצבע, כגון אוזן עץ, אצות, ושומשום שחור.

אדום / אש / מזון לב

אנשים סינים מאמינים כי צריכת מזון כי הוא אדום צבע טוב ללב שלך, המעי הדק, המוח.

מזונות אשר נופלים לקטגוריה זו כוללים גזר , עגבניות, בטטה, תות, צ 'ילי, שעועית אדומה, פלפל אדום, שיזף, goji ברי, פרי הדרקון, תפוח, סוכר חום, וכל דבר אחר כי הוא גוון של אדום.

ירוק / עץ / כבד מזון

אם אתה לצרוך מזון בצבע ירוק, זה טוב הכבד שלך, כיס המרה, העיניים, השרירים, המפרקים.

רשימת המאכלים הירוקים יכולה להיות אינסופית. חלק מן המרכיבים העיקריים המשמשים מזון סיני כוללים שעועית מונג , כרישה סינית, ווסאבי, וכל הירקות והפירות הירוקים.

צהוב / אדמה / טחול מזון

על פי תיאוריה זו, מזון צהוב טוב למערכת העיכול שלך ואת הטחול.

שוב, צהוב הוא צבע נפוץ במזון. אתה יכול לאכול דברים כמו תירס מתוק או תירס, תפו, שיבולת שועל, דלעת, סקווש, פלפל צהוב, פולי סויה, חלמון ביצה, קורד שעועית, זנגביל, תפוזים, פרי כוכב, לימון, אננס, פפאיה, בוטנים, אגוז , מותק, ועוד.

לבן / מתכת / מזון ריאה

אם אתם אוכלים מזון בצבע לבן, זה אמור להועיל הריאות שלך, המעי הגס, האף ואת מערכת הנשימה, ואת העור.

מאכלים לבנים נפוצים כוללים אורז ואטריות, אשר שניהם סיכות במטבח הסיני. הרשימה כוללת גם זרעי לוטוס, בצל, שום, מר מלון, מלון חורף, ברוקולי, יורה במבוק, אוזן עץ לבנה, חלב, טופו, חלב סויה, אגס אסייתי, בננה, שקדים, שומשום לבן, סוכר רוק ועוד

שחור / מים / מזון לכליות

מזונות שחורים וכחולים טובים לכליות, לעצמות, לאוזניים ולאברי הרבייה.

שחור או כחול כהה מזונות הם לא רבים כמו, אבל הרשימה כוללת כמה אפשרויות נהדר. חפש מרכיבים כמו אוזן עץ, אצה, פטריות שיטאקי , חצילים, שעועית שחורה, צימוקים, אוכמניות, ענבים שחורים, שומשום שחור, חומץ שחור, תה, רוטב שעועית מתוקה ועוד.

זה לא דיאטה מרשם

שים לב, תזונה מאוזנת היא חשובה מאוד. מאמר זה נועד רק להציג לך את חמשת היסודות התיאוריה כפי שהוא משתקף אוכל סיני. זה לא נועד להיות תרופה קסם עבור כל דבר שמציק לך. אם יש לך בעיות בריאות, חשוב להתייעץ עם הרופא או תזונאי לפני שאתה לוקח על דיאטה כלשהי.