פילה בודדת עם גבינת פרמזן (Mornay)

רוטב גבינת פרמזן עשירה עושה את אלה פשוטים אפויים יחיד פילה מיוחד במיוחד.

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

תנור חימום ל -350 מעלות. מסדרים פילה בשכבה אחת בתבנית אפייה גדולה, רדודה וחמאה. מוסיפים על 1/4 עד 1/2 אינץ 'של מים חמים לתבשיל. אופים במשך 20 דקות, או עד שהדגים מתפתחים בקלות במזלג. מכינים רוטב Mornay (להלן) בעוד דגים מבשל.

בעזרת כף מחוררת, מעבירים את הדגים לצלחת ההגשה. יוצקים רוטב על דגים. הפעל את טמפרטורת התנור כדי לצלות. לשפוך דגים על 4 ס"מ מהחום במשך 3 דקות, או עד שחום קל.

רוטב פרמזן
ממיסים חמאה בסיר על אש בינונית. מוסיפים קמח ומערבבים עד תערובת מעורבב היטב. בהדרגה מערבבים חלב חם. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, עד שהרוטב מתחיל לרתיחה ומתעבה. מבשלים, מערבבים לעתים קרובות, על אש נמוכה מאוד במשך 5 דקות. מוסיפים את הגבינה עד להמסה. מערבבים כ 1/2 כוס רוטב חם לתוך חלמונים; לחזור לתערובת סיר, ערבוב עד חלקה ומחוממת ביסודיות. מתבלים במלח, פלפל, רוטב וורסטרשייר לפי הטעם. עושה על 2/2 כוסות של רוטב בינוני עבה.

אתה יכול גם אוהב

ממולאים עם תרד

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות 576
שומן טוטאלי 31 גרם
שומן רווי 17 גרם
שומן בלתי רווי 10 גרם
כולסטרול 171 מ"ג
נתרן 700 מ"ג
פחמימות 52 גרם
סיבים תזונתיים 13 גרם
חֶלְבּוֹן 24 g
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).