מלח זה מושלם עבור חזיר אבל עובד היטב עם בשרים אחרים כמו עוף. Brining מוסיף לחות טעם לכל מה שאתה מבשל. זכור כי ברגע שאתה בשר מלוחים, אתה לא צריך להוסיף מלח את זה שוב.
מה אתה צריך
- 8 כוסות / 1.9 ליטר מים
- 1/2 כוס / 120 מ"ל מלח כשר
- 1/2 כוס / 120 מ"ל סוכר
- 1/2 כוס / 120 מ"ל שלם פלפל שחור
- 2 כפות / 30 מ"ל פירות יער allspice
איך לעשות את זה
- מרתיחים 2 כוסות מים. מוסיפים מלח וסוכר ומערבבים עד להמסה. מוסיפים 6 כוסות מים קרים ומערבבים במרכיבים הנותרים. בואו תערובת מגניב לחלוטין לפני השימוש.
- מתכון זה עושה מספיק מלח על 5 קילו של בשר חזיר . מניחים רך חזיר לתוך קערה גדולה, סיר, או מיכל פלסטיק. ודא שהוא גדול מספיק כדי להחזיק את חזיר בתוספת מלח. יוצקים את תערובת התמלחות מעל, מכסים במכסה או בעטיפת פלסטיק ומאחסנים במקרר. בשר חזיר במשך 8-12 שעות.
- הסר את הבשר מהתמלחות, שטוף במהירות במים קרים וטפטף במגבות נייר. אין לשטוף את זה כמו זה יהיה להסיר את כל המלח יעזוב את הבשר די תפל. מעיל עם לשפשף מתובל ללא מלח ומבשלים לפי ההוראות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 593 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 56,611 מ"ג |
| פחמימות | 153 גרם |
| סיבים תזונתיים | 20 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |