אלה בצל מוקרם לעשות צלחת בצד טעים לשרת יחד עם ארוחה החג. זה גם רוטב נהדר לשרת לצד פילה דגים או עוף אפוי .
את הבצל מבושלים ולאחר מכן בשילוב עם רוטב לבן בסיסי. מוסיפים רוטב טרי, פטרוזיליה או עשבי תיבול אחרים לרוטב, בהתאם לארוחה ולאירועים.
מה אתה צריך
- 3 פאונד בצל לבן קטן
- 1 כפית מלח (מחולקת)
- 1/4 כוס חמאה
- 5 כפות קמח
- 2 כוסות חלב
- אופציונלי: כמה טיפות רוטב חם
- אופציונלי: עוף קצוץ טרי
- אופציונלי: פטרוזיליה קצוצה טרייה
איך לעשות את זה
- מקלפים את הבצל ומניחים אותם בסיר גדול. מוסיפים 1/2 כפית מלח ומספיק מים כדי לכסות.
- מניחים את המחבת על אש גבוהה ומביאים את הבצל לרתיחה. להפחית את החום נמוך לכסות את המחבת; מבשלים 20 עד 25 דקות. מסננים ומניחים בצד.
- ממיסים את החמאה בסיר בינוני מעל חום בינוני-נמוך; מוסיפים את הקמח ואת הנותרים 1/2 כפית מלח. מבשלים את הקמח ואת slurry חמאה במשך כ 2 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים את החלב בהדרגה. מבשלים עד התערובת מתעבה ומגיע לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים את הרוטב החם, אם משתמשים בו ומערבבים אותו. לטעום ולהתאים תבלינים.
- מוסיפים את הבצלים המרוקנים לרוטב; חום דרך לקשט עם טריים קצוץ או פטרוזיליה, אם תרצה.
טיפים
בצל לבן קטן יכול להיות קשה לקלף, אבל הרבה יותר קל אם אתה blanch אותם במים רותחים הראשון. כך:
- חתוך את הקצוות שורש מן בצל.
- ממלאים קערה גדולה עם קרח ומים.
- מביאים סיר גדול של מים לרתיחה ומוסיפים את הבצל.
- מרתיחים אותם כ 30 שניות ולאחר מכן לטבול אותם במים הקרח כדי לעצור את תהליך הבישול.
- עורות צריך להחליק כאשר צובטים את הקצוות גזע.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 165 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 17 מ"ג |
| נתרן | 401 מ"ג |
| פחמימות | 21 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |