מרק בטטה מתובל עם חלב קוקוס הוא מצרך במהלך החודשים קריר יותר. למרק הארומטי, הקרמי, יש מתיקות מעודנת מתפוחי האדמה הקלויים. בעת ביצוע מרק תפוחי אדמה מתוקים אני תמיד מתעקש הראשון צלייה בטטות כדי לשפר את טעמם קרמל.
התבלינים המשמשים את המתכון הזה הם אבקת קארי וגראם מסאלה. Garam masala הוא פשוט שילוב של תבלינים חמים נפוץ בשימוש במטבח ההודי. אם אתה לא מצליח למצוא אותו בחנות המקומית שלך, פשוט להחליף אותו עם אבקת קארי נוספת.
מה אתה צריך
- 3 תפוחי אדמה בינוניים
- 4 כף שמן זית
- 1 בצל (חום, קצוץ)
- 2 שיני שום (קצוץ דק)
- 2 גבעולי סלרי (קצוצים)
- 1 כף גראם מסאלה
- 1 כפית אבקת קארי
- 1 כפית מלח ים
- 5 כוסות עוף מלאי (או מלאי הירקות)
- 1 כוס חלב קוקוס
- 1/2 כוס מים
- אופציונלי: 4 פרוסות לחם (לחם טחון טרי לטבילה)
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 350F (180C). פורסים את תפוחי האדמה לתוך 2 אינץ 'סיבובים. מניחים תפוחי אדמה במגש אפייה ו טפטוף עם 2 כפות שמן זית . מתבלים במלח. אופים במשך שעה אחת או עד למכרז. מוציאים מהתנור ומניחים בצד.
- בינתיים, בסיר גדול, מחממים את שמן הזית הנותר על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והסלרי ומטגנים, תוך ערבוב לעתים קרובות, במשך 5 דקות. מוסיפים שום ומטגנים במשך 30 שניות.
- מוסיפים גראם מסאלה ואבקת קארי. מטגנים, תוך ערבוב מתמיד בכף עץ, למשך 30 שניות. מוציאים את הסיר מהחום.
- לגרוף בשר מתוך תפוחי אדמה מתוקים ולזרוק את העור. מניחים תפוחי אדמה לתוך הסיר ומערבבים היטב למעיל בתבלינים. מוסיפים מלאי ומביאים לרתיחה. הפעל את החום עד בינוני-נמוך לכסות. מבשלים מרק במשך 15 דקות. הסר מרק מחום וקריר.
- מצקת מרק לתוך בלנדר או מעבד מזון תערובת באצוות עד חלקה ושמנת. מניחים מרק חזרה לתוך סיר על חום בינוני.
- מוסיפים חלב קוקוס ומים ומערבבים היטב לשלב. מבשלים מרק על אש בינונית במשך 5 דקות.
- מחלקים מרק לקערות ומגישים עם פרוסת לחם קרוש לטבילה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 458 |
| שומן טוטאלי | 30 גרם |
| שומן רווי | 15 גרם |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 724 מ"ג |
| פחמימות | 40 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 12 גרם |