הקורא הגיש את המתכון הזה ללא ביצים כרוב חמוץ ביצים. היא נתנה הוראות למכונת לחם, שאיני הבעלים שלה. זה עובד בדיוק כמו אפוי בתנור רגיל. הכרוב כבוש מוסיפה את הטעם האופייני של לחם שיפון טוב ללא צורך בבישול מאכל שייקח ימים, אם לא שבועות. הוא לח ויש לו קרום פריך. השתמשתי בקמח לכל מטרה במקום קמח לחם וסירופ תירס כהה במקום המולסה, והמתכון התברר היטב. והנה שאריות לחם שיפון מתכונים .
מה אתה צריך
- 2 1/4 כוסות קמח (ללחם)
- 1 כוס קמח (שיפון)
- 2 1/4 כפיות שמרים (מנה אחת, מיידית)
- 3/4 כוס מים (חמים)
- 1 כף חמאה (מרכך)
- 2 כפות סוכר חום (ארוז)
- 1 כף מולסה
- 1 כפית מלח
- 2 כפיות קימל (זרעים)
- 1 כוס כרוב חמוץ (מנוקז היטב, לא שטוף)
- 1 ביצה (מכות עם 1 כפית מים, או שמן צמחי, כדי לצחצח על בצק עלה)
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה יותר או מערבל לעמוד, מקציפים יחד קמח ושמרים. בקערה נפרדת, מערבבים יחד 3/4 כוס מים חמים, חמאה, סוכר חום, מולסה, מלח זרעי קימל. מעבירים לקערה עם קמח ושמרים ומערבבים מעט. מוסיפים את הכרוב כבוש ומערבבים עד שצורת כדור בצק. ללוש את הבצק במשך 3 דקות, או 5 דקות או יותר ביד, כדי להפעיל את הגלוטן. מעבירים לקערה משומנת, מכסים ומניחים עד להכפלה במקום חמים. פעולה זו עשויה להימשך עד שעתיים או יותר.
- מצפים תבנית 9x5 אינץ 'עם ריסוס בישול. מעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות. ללוש כמה פונים לשטח לתוך מלבן כי הוא 10 אינץ 'רחב. להתגלגל מצד אחד ארוך, קמצוץ התפרים יחד, קמצוץ מסתיים יחד ומקום, התפר בצד למטה במחבת מוכן מוכן. מברשת בתערובת שמן או ביצה. מכסים בנייר פלסטיק משומן ומניחים במקום חם עד להכפלה. פעולה זו עשויה להימשך עד שעתיים או יותר.
- מחממים תנור ל 350 מעלות ואופים עד שמדחום לקריאה מיידית רושם 190 מעלות, 40 עד 50 דקות, אבל מתחיל לבדוק ב 30 דקות. מוציאים מהתנור ומוסיפים מהמחבת. מגניב לגמרי על מתלה חוט.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 99 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 3 מ"ג |
| נתרן | 255 mg |
| פחמימות | 18 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |