מתכון זה קל לחם ליטאית שיפון כהה - דוגה רוגין - הוא כיכר לחה צפופה מוארת קמח מלא. זה לא דורש שום סטרטר, אז זה מגיע יחד במהירות. כדי להכין כיכר קלים יותר, כמו זה מתכון קל לחם שיפון רוסי , שתי חבילות של שמרים ניתן להשתמש ואת הקמח כולו קמח יכול להיות מתוחכם עם קמח לבן מחיטה מלאה או קמח לכל מטרה. והנה שאריות לחם שיפון מתכונים .
מה אתה צריך
- 2 כוסות חלב (צרוב)
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית מלח
- 1/2 כוס מים (פושרים)
- 1 שמרים יבשים פעילים
- 4 כוסות קמח שיפון כהה
- 2 1/2 כוסות קמח מלא
- אופציונלי: 2 כפות זרעי קימל
- 1 ביצה גדולה לבן (מכות)
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה או מערבל עומד, יוצקים חלב צרוב על חמאה, סוכר ומלח. מערבבים עד מגניב.
- ממיסים שמרים במים. מוסיפים תערובת שמרים ו 3 כוסות של קמח שיפון לתערובת החלב. מקציפים ביסודיות, ואז מכים את הקמח הנותר קמח זרעי קימל , אם משתמשים. לכסות ולהניח עד להכפלה.
- מוסיפים את קמח חיטה מלאה ולשים עד חלקה. בצק שיפון בדרך כלל דביקים ולכן לא לשמור הוספת קמח. מחלקים בצק לחצי וצורה לתוך שתי כיכרות עגולות או מלבניות. מניחים על מחבתות מרופדות בקלף. מכסים בעטיפת פלסטיק משומנת ונותנים לעלות עד להכפלה. מברשת עם ביצה מוכה לבן.
- בינתיים, תנור חום ל 450 מעלות. אופים 15 דקות. הפחיתו את החום ל -350 מעלות ואפו עוד 35 עד 45 דקות ארוכות יותר או עד שמדחום קריאה מיידי יקלוט 190 מעלות. תוציא את המחבתות על מתלה על מנת להתקרר לגמרי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 62 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 3 מ"ג |
| נתרן | 57 מ"ג |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |