בעוד הבלקנים כמו סרבית, קרואטים, בולגרים ורומנים מעדיפים לחם תירס או לחם לבן, סלאבים, בעיקר פולנים, ליטאים, רוסים, אוקראינים וסלובקים, לחם שיפון. גס יותר כהה, יותר טוב.
עם מגוון מדהים של ryes - מן הארובות כדי חמאה לארוחה שיפון סדוקים - אפשר היה ליהנות לחם שיפון שונה בכל יום בשבוע. נסו אחד 12 מתכונים אלה כדי לראות איזה סגנון מתאים לחך שלך.
מה קורה כאשר אלה לחמים ללא שיפון לחמים מעופש? השתמש בהם שאריות לחם שיפון מתכונים .
01 מתוך 10
מתכון לחמאת שיפוןפולני לחמאת שיפון לחם. ברברה רורק טנג הרצוי זה מתכון לחם שיפון מושגת באמצעות חלב חמאה במקום מתנע שאור. זה באמת מקצר את זמן הכנה. הקרום הוא פריך זה שיפון בהיר עושה לחם גדול מסביב, אבל במיוחד עבור כריכים.
02 מתוך 10
לחם שחור מתכוןאנבל Breakey / Photodisc / Getty תמונות מתכון זה ללחם שחור נאפה במחבת מיוחדת המכילה מחבת פולמן. הוא נקרא כך משום שהוא דומה לקרון רכבת של פולמן. זה מתכון לחם שחור קורא שייק שיפון מוכן 24 שעות מראש, שיפון שיפון עשה 15 שעות מראש ו starddough המתנע עשית שבוע קדימה. אז התכנון בהחלט נכנס לתוך זה, אבל זה כל כך שווה את זה. תיהנו מלחם שיפון לבבי עם מרק, כמו טוסט או אפילו מלית, או פודינג לחם מתוק או מתובל כמו פודינג לחם פטריות . בֶּאֱמֶת!
03 מתוך 10
אור לחם שיפון עם זרעי קימל מתכוןלחם שיפון עם קארוואי. ג 'ון Whitaker / Getty תמונות הלחם שיפון יהיה כבד מדי אם עשוי כולו קמח שיפון, כך תוספת של כל מטרה או קמח מחיטה מלאה מאירה את הכיכר. מתכון פשוט זה אינו דורש סטרטר. זה הולך נהדר עם מתכון זה מרסל חמוץ מרק .
04 מתוך 10
פולני שיפון שיפון לחם מתכוןפולני לחם שיפון שיפון. ברברה רורק זה מתכון לחם שיפון קורא מתנע שאור לוקח יומיים כדי להבשיל, כך לתכנן בהתאם. אנשים רבים מכירים לחם לבן חמוץ אבל לא מבין כמה מעדנים ryes מבוצעים עם חמוץ, מדי. צחצוח עם ביצה לבן לפני האפייה נותן לחם זה ברק יפה.
05 מתוך 10
רוסי קל לחם שיפון מתכוןזה קל רוסי מתכון לחם שיפון לא דורש שום סטרטר והוא אידיאלי עבור צום ועצר צום כי זה ביצה חינם. זה לח אבל צפוף מאוד כי כל קמח שיפון משמש. שמרים מיותרים שומר אותו מלהיות עופרת בלון. כדי להאיר את הכיכר ולתת לה מרקם פריך, קמח לכל מטרה וארוחת שיפון יכול להחליף כמה קמח שיפון כהה, אם תרצה.
06 מתוך 10
רוסי שיפון לחם שיפון מתכוןרוסי לחם שיפון לחם. ברברה רורק המתנע לארוחה עבור לחם זה שיפון שחור כהה צריך להתחיל 4 עד 5 ימים לפני יום האפייה. לחם לב זה נועד ללוות מרק ארוחה ראשי, ואולי, כמה נתחים של דג מלוח. או לנסות את זה כריך גבינה בגריל עם כשרון מזרח אירופי!
07 מתוך 10
קל ליטאית לחם שיפון כהה (Rugine Duona) מתכוןליטאית קלה לחם שחור שיפון. ברברה רורק אין מתכון לארוחה המתכון הזה קל עבור ליטאית לחם שיפון כהה או דונה r ugine. שיפון הוא דגנים נפוצים בליטא וזה מופיע במספר עצום של לחמים, דייסות, ומנות אחרות. הלחם הזה הוא כיכר צפופה אך לחה הקוראת קמח שיפון כהה מואר בקמח מלא.
08 מתוך 10
קל רוסי / לטבית פומפרניקל לחם שיפון (Rizhsky חלב) מתכוןאור Pumpernickel לחם שיפון. ברברה רורק זהו מתכון קל של לחם שיפון רוסי / לטבי (ריז'סקי חלב), שאינו דורש שום סטרטר ולא ביצים, ולמרות שאני מכין את שלי עם ארוחה שיפון כהה של פומפרניקל, מתברר כי הוא כיכר אור בהיר כי הוא אידיאלי ללוות מרקים תבשילים או כריכים, טוסט ואפילו קרוטונים למרק.
09 מתוך 10
בצל קל לחם לחם שיפון מתכוןלחם בצל שיפון קל. ברברה רורק זה מתכון לחם שיפון קל דורש שום סטרטר או ביצים ואחד שעשיתי אפילו קל יותר באמצעות תערובת מרק בצל מיידיות. תערובת המרק מייצרת פירור לח ומסייעת ללחם להישאר רענן יותר.
10 מתוך 10
מתכונים לשאריות לחם שיפוןשף מייקל לייסקוניס 'גלידת לחם שיפון. מייקל לייסקוניס לא לזרוק לחם שיפון מעופש או שאריות. הופכים אותו למשהו חדש כמו קרוטונים פריך, גרגרי, פודינג לחם מלוח, עוף קינוח או אפילו גלידה שיפון .