זה חמאת המתכון הזה עבור לחם שיפון פולני שיפון זה נותן לו את tang בדרך כלל קשורה לחם שיפון. זה לוקח את העבודה ואת הזמן מתוך יצירת starter starter.
בעוד לחם לבן יש את מקומו במטבח הפולני, הפולנים אוהבים במיוחד לחמים שיפון ולחמים שחורים כי הם עשו עם קמח שיפון 100% ולא להשתמש קמח לבן כדי להקל על כיכר.
תהנה זה לחם לבבי עם מרק, כמו טוסט או אפילו מלית או פודינג לחם מתוק. והנה שאריות לחם שיפון מתכונים .
SHORTCUT: עקוב אחר עצה מהירה עבור העלאה מהירה יותר.
מה אתה צריך
- 1 כוס מים (פושרים)
- 1 כפית סוכר
- 1 כף
- שמרים (מיידיות, לא עלייה מהירה)
- 1 1/2 כוסות חלב חמאה (בטמפרטורת החדר)
- 1/4 כוס או 1/2 חצאי חמאה (מומסת)
- 2 כפיות מלח
- 2 כוסות קמח שיפון
- 6 כוסות קמח לכל מטרה
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה או קערה או מיקסר לעמוד, מוסיפים את כל החומרים ומערבבים היטב. ללוש על נמוך 7 דקות במיקסר או 10 דקות ביד.
- מעבירים לקערה גדולה משומנת. הפוך את הבצק כדי לשמן את תחתית ומכסה עם פלסטיק משומן. בואו לעלות במקום חמים עד הכפילה.
- מחממים תנור ל 400 מעלות. מסדרים תבנית אפייה גדולה עם נייר קלף. אגרוף את הבצק ואת הטופס לתוך 2 כיכרות מלבניות או עגולות. מניחים על מחבת מוכן , מכסים עם פלסטיק משומן ולהניח עד כמעט הכפילה.
- צחצוח הבצק עלה עם חלבוני ביצים לקרום מבריק או מים פשוטים. בצע 4 חתכים רדודים באלכסון (השתמש בצק עלים או בתער) בבצק ואופים 25-30 דקות או עד הטמפרטורה הפנימית על מדחום לקריאה מיידית רושם 190-195 מעלות. מגניב על מתלים חוט.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 73 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 8 mg |
| נתרן | 394 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |