לחם שיפון, עם טאנג קל, יש פרופיל טעם משלה. בעוד "לחם לבן" הפך למונח נרדף "רגיל" או "רגיל", "לחם שיפון" מבטיח את כל המורכבות של תבואה לבבית.
הלחם שיפון יהיה כבד מדי אם עשוי כולו קמח שיפון , כך תוספת של קמח מחיטה מלאה מאירה את הכיכר. לפעמים הלחם שיפון מבוצעים עם מתנע חמוץ, אבל מתכון זה פשוט מתנע סטרטר, אשר יכול לקחת שבועות כדי לייצר. אם אתה לא אוהב זרעי קימל, להשמיט אותם מן המתכון ללא כל הפסד בטעם.
הלחם הזה הולך נהדר עם מרק פיקל דיל . והנה שאריות לחם שיפון מתכונים .
מה אתה צריך
- 2 כוסות חלב (צרוב)
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית מלח
- 1 שמרים יבשים פעילים
- 1/2 כוס מים (פושרים)
- 4 כוסות קמח שיפון
- 2 1/2 כוסות קמח מלא
- אופציונלי: 2 כפות זרעי קימל
- 1 ביצה לבן (מכות לשטיפת ביצים)
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה חסינת חום או קערה של מערבל לעמוד, יוצקים חלב צרוב על חמאה, סוכר ומלח. מערבבים וקרירים.
- ממיסים שמרים במים פושרים.
- מוסיפים שמרים מרככים ו 3 כוסות קמח שיפון לתערובת החלב. באמצעות ההנעה ההנעה של המעמד שלך לעמוד, או ביד, היכו ביסודיות. מוסיפים את קמח השיפון הנותר ומכים שוב עד לקמח משולב היטב.
- לגרד את הבצק לתוך קערה נקייה, משומנת, לכסות ולהניח במקום חם עד הכפלה בתפזורת, על 1 שעה, או בצע את זה מהיר עצה לחתוך את זמן העלייה.
- מצמידים את הבצק חזרה לקערה מערבל נקי, ומכניסים לקערה מלאה את הקמח כולו ואת זרעי הקימל, אם משתמשים בו, עד שהבצק חלק. לחלופין, הלישה יכולה להיעשות ביד על משטח מקומח היטב.
- מחלקים את הבצק בחצי ובצורה לשני כיכרות מלבניות או עגולות. מניחים כיכרות על סדיני אפייה מרופדים קלף או משומנים. הלחם יכול גם להיות ממוקם משומנת 9 אינץ 'על ידי חמישה אינץ' מחבתות או 9-אינץ עגולים. לכסות ולתת במקום חם עד הכפיל בתפזורת, על 1 שעה.
- בינתיים, תנור חום ל 450 מעלות. מוסיפים את הלחם עם ביצים מוכות ואופים במשך 15 דקות. הפחיתו את החום ל -350 מעלות ואפו 35 עד 40 דקות יותר או עד שמדחום קריאה מיידית נכנס למרכז הככרות לרשום 190 מעלות.
- מוציאים מהתנור ומצננים על מתלים. חנות במיכל אטום או פרוסות כיכרות להקפיא.
- הערה: אם יש צורך בקרום רך יותר, משחיפים את הכיכרות בחמאה מומסת 5 דקות לפני הסרת התנור.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 109 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 16 מ"ג |
| נתרן | 86 mg |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |