המתכונים הראשונים הצרפתים הראשונים ללמוד צריך להיות פשוט שוקולד soufflé. הסופלה היא קונפיטורה קסומה, אוורירית, טעימה ומורכבת, המעוגנת היטב בכל ארוחה. מוגש טרי מתוך התנור, זה מענג ילדים צעירים דרך להרשים את הארוחות הערב שלך.
יש הרבה מסתורין סביב ביצוע סופלה, בעיקר כי זה קשה; זה לא. הם למעשה קל מאוד לעשות על ידי ביצוע כמה טכניקות פשוטות מתכון טוב, כמו זה. יש לקרוא בחלק התחתון של המתכון עבור רמזים אלה עצות אם מעולם לא עשיתי סופלה.
מה אתה צריך
- 1/3 כוס סוכר (מגורענת)
- 2 כפות סוכר (מגורענות, עבור התזה)
- 5 גרם שוקולד (מריר, קצוץ דק)
- 3 חלמונים גדולים (טמפרטורת החדר)
- 6 חלבונים גדולים (טמפרטורת החדר)
- 1/16 כפית מלח
- 2 כפות חמאה
- לקשט: אבקת סוכר או קקאו
איך לעשות את זה
מחממים תנור ל 375 מעלות. חמאה 6 ramekins sufflé בודדים ומפזרים סוכר; לְהַפְרִישׁ.
ממיסים חתיכות שוקולד בקערת מתכת על פני מים מזדקרים בקושי, מתעוררים כל הזמן. (אפילו כמות קטנה של שוקולד שחומם יתר על המידה תהרוס מתכון שלם.) לאחר השוקולד נמס, להסיר את הקערה מהחום ומערבבים את החלמונים .
בקערה נפרדת, מכים ביצים עם מלח במהירות בינונית עד שהם מחזיקים פסגות רכות ומבריקות.
ממשיכים להכות את חלבוני הביצה במהירות גבוהה, מוסיפים בהדרגה את 1/3 כוס הסוכר הנותרת, עד שלבני החלבונים מחזיקים פסגות נוצצות .
בעדינות מערבבים 1/3 של ביצים לבנים לתוך תערובת השוקולד, ולאחר מכן לקפל בזהירות את שאר הביצים לבנים. תערובת השוקולד צריך להיות בהיר ומבעבע ואפילו צבעוני, ללא פסים לבנים ביצה.
הכניסו את תערובת הסופלה שלכם לרמקינס מוכן ואפשרו לנוח עד 30 דקות או לאפות מיד במשך 12 - 15 דקות (מעט יותר בגבהים גבוהים) עד שעלו עם קרום חיצוני. מגישים עם אבקת קקאו או אבקת סוכר אם תרצה.
רמזים וטיפים להכנת Sufflé מושלם
הנה כמה טיפים שיעזרו לך ליצור sufflé נהדר אתה יכול למצוא יותר בדף זה.
- סופה צריך להיות התאספו מהר ככל האפשר. אז, לפני שאתם מתחילים להכין את הסופלה שלך, לשקול את כל המרכיבים שלך, לעשות את זה יאיץ את זמן ההכנה.
- ביצים לבנים לא יעלה אם הקערה או כלי אתה משתמש שמנוני. לכן, ודא שכל הציוד שבו אתה משתמש נקי ושמן חינם.
- כל המרכיבים, במיוחד הביצים, צריכים להיות בטמפרטורת החדר. אין להשתמש ביצים קרות.
- הכינו את מנות הסופלה שלכם, גדולות או פרטיות, על ידי גריז אותן לפני שאתם מתחילים להכין את תערובת הסופלה; זה שוב מאיץ את כל התהליך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 312 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 162 מ"ג |
| נתרן | 130 מ"ג |
| פחמימות | 27 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |