מתכון זה מוס קפה הוא קינוח מתוחכם להפליא מושלם לסוף ארוחת ערב לאור נרות לשניים. זה נהדר עבור שניהם חובבי שוקולד ואלה לא כל כך מחבב את הפינוק, כפי שהוא יכול להיות לבוש עם רוטב שוקולד או מוגש לבדו בכל תהילת הקפה שלה.
מה אתה צריך
- 2 כוסות אידוי חלב
- 2/3 כוס קפה חזק
- 2/3 כוס סוכר חום
- 3 חלמונים
- 1 מעטפה ללא גלוטן בטעם, מרכך ב 3 כפות מים קרים
- 1 ½ כוסות שמנת
איך לעשות את זה
בסיר בינוני, לשלב את חלב התאדה וקפה; מבשלים על אש נמוכה, מערבבים מדי פעם, עד שזה רק מתחיל לאיד. בקערה נפרדת, מקציפים יחד את החלמונים והסוכר החום.
מוסיפים חצי כוס חלב חם לתערובת הביצים, מחליפים כל הזמן, עד שהעיסה משולבת היטב. מוסיפים את החלב החם לביצה החמה בחזרה לתוך החלב החם בסיר ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהעיסה מגיעה ל -165 מעלות על מדחום ממתקים דיגיטלי.
מוציאים מן החום ומערבבים בג'לטין המרוכך. מקציפים את פודי הקפה ביסודיות.
מקציפים את 1/1 כוסות של שמנת בקערה נפרדת עד פסגות נוקשה הטופס. מערבבים היטב חצי כוס של קצפת לתוך פודינג צונן, ולאחר מכן לקפל בעדינות את שאר הקרם. מוס הקפה מוכן כאשר פודינג הוא משולב היטב לתוך הקצפת, ולא מראה marbling. מגישים את המוס צונן.
זה מתכון קולה מוס עושה 8 מנות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 244 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 113 מ"ג |
| נתרן | 111 mg |
| פחמימות | 25 g |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |