זקוק לרוקו טבעוני עבור מתכון ללא חלב או חלב ללא מתכון? נסה את זה מתכון טבעית roux אשר משתמשת חלב סויה ומרגרינה טבעוני שהוא תחליף טוב לחלוטין עבור כל מה שאתה צריך roux או סוכן עיבוי עבור. כבונוס נוסף, רוג 'טבעוני הוא הרבה יותר נמוך מאשר שומן מאשר חלב מסורתי וחמאה מבוססי רו, והוא ללא כולסטרול גם כן! רוּוֹס, המכונה לפעמים רוטב לבן, יש שימושים רבים בבישול, כגון עיבוי רוטב, מרק או תבשיל או כבסיס לרוטב שמנת צרפתי.
באופן מסורתי, roux עשוי קמח, חמאה וחלב, אבל אין שום סיבה שאתה לא יכול להשתמש תחליפי חלב שאינם חלב לעשות שומן נטול שומן ורוד כולסטרול חינם אשר מתאים לכל דבר שאתה צריך להשתמש בו רוו מסורתי: מעיבוי מרק או רוטב או כנקודת מוצא לכל מספר של רטבים ומנות אחרות כגון רוטב פיצה לבן, רוטב לזניה לבן טבעוני, ואפילו מקרוני וגבינה טבעוניים.
שים לב כי בעוד המתכון קורא חלב סויה, כל סוג אחר של חלב שאינם חלב חלב תחליף גם יעבוד, אבל להמשיך בזהירות. חלב אורז יש קצת מתיקות טבעית והוא הרבה יותר רזה חלב סויה, אז זה פחות אידיאלי. חלב שקדים או שקדים וחלב קוקוס יהיה אחד לנסות, אבל חלב קוקוס רגיל עשוי להוסיף קצת טעם קוקוס לא רצוי. אם יש לך ספק, מקל עם חלב סויה המומלץ במקור ולא מתובל מתכון זה.
מה אתה צריך
- 1 כוס חלב סויה (לא ממותק ולא מתובל הוא הטוב ביותר)
- 2 כפות מרגרינה טבעונית
- 2 כפות קמח
איך לעשות את זה
ראשית, לחמם את חלב הסויה (או תחליף אחר חלב שאינו חלב) בסיר בינוני או מחבת גדולה על אש נמוכה.
לאחר חלב סויה חם, מוסיפים את המרגרינה טבעוני הקמח, whiskorously נמרצת כל הזמן לשלב ולהרכיב גושים. השתמש מזלג או לטאטא עבור זה עבור roux הטוב ביותר והחלק ביותר האפשרי.
אפשר לרתיחה, תוך ערבוב תדיר, עד שהרוטב מתעבה.
הערות מתכון: אם roux שלך אינו מעובה, אז ייתכן שיהיה עליך להפעיל את החום קצת.
אם זה נעשה סמיך מדי, להוסיף קצת חלב סויה יותר, ומערבבים את הכל ביחד כדי לשלב היטב. זכור כי בדיוק כמו עם חלב רגיל חמאה מבוססי, רוטב ימשיך להתעבות מעט כפי שהוא מתקרר, אז אולי כדאי לך לתכנן את זה, בהתאם למה שאתה צריך את זה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 623 |
| שומן טוטאלי | 28 g |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,681 מ"ג |
| פחמימות | 80 גרם |
| סיבים תזונתיים | 9 g |
| חֶלְבּוֹן | 13 גרם |