אספרגוס זנים ועונה

אספרגוס זמין כל השנה, אבל האביב הוא העונה הטובה ביותר עבור זה מזין ירקות. גידולים שנקטפו בסוף פברואר עד יוני, עם אפריל להיות ראש הממשלה העונה גבוהה עבור אספרגוס. בסוף מאי, אספרגוס הוא בסוף העונה שלה ברוב המקומות.

עובדות אספרגוס

הגבעולים יורים מכתר הצמח וגדלים לעלים דמויי שרך כאשר מותר להם להתפתח.

עם זאת, גבעולי מאכל נקצרים אך ורק ביד לפני שעלי שרך בפועל להתפתח. אתה צריך להיות סבלני לגדל אספרגוס שלך: זה לוקח שלוש שנים מזריעת הזרע לקציר של הגבעולים הראשונים. אספרגוס הוא אחד הירקות המעטים כי הוא גדל כמו רב שנתי מאז הצמחים יש בערך 10 שנים החיים.

הצמחים הם זכר או נקבה. הנקבה מייצרת זרעים, אשר לא רק להפחית את גודל הגבעולים, אלא גם להקה את המיטות עם שתילים. מאחר שהגברים אינם מוציאים זרעי אנרגיה, הגבעולים שלהם גדולים ורצויים יותר. זנים חדשים כבר bred לייצר רק צמחים זכר עבור גידולים יעילים יותר.

אספרגוס זנים

אספרגוס מגיע בכיתות הבאות: עצום, ענק, גדול, סטנדרטי, קטן. זנים אלה הם להחלפה מתכונים, עם השינוי היחיד להיות בצבע של המנה.

• אספרגוס ירוק: רוב אספרגוס אמריקאי הוא של מגוון זה, אשר נע בין דק עיפרון עד מאוד עבה.

• לבן : מועדפים באירופה, אלה גבעולים מקופחים באור השמש הם קצת מתון יותר עדין. קשה למצוא אספרגוס לבן טרי בארצות הברית, אבל הוא זמין נרחב משומר (בדרך כלל בצנצנות).
• סגול או סגול: מגוון זה נמצא הנפוץ ביותר בבריטניה ואיטליה ויש לו גבעול עבה מאוד משמעותי.

• פרא: אספרגוס גדל פרא בכמה תחומים, במיוחד באירופה. סביר להניח שאתה צריך לצוד משלך כי זה לעתים רחוקות זמין טרי בשווקים, למעט באיטליה ודרום צרפת.

אספרגוס תזונה

אספרגוס נחשב מקור טוב של ויטמין K, נוגדי חמצון, ו תיאמין. אתה לא צריך לבזבז הרבה קלוריות כדי לקבל את היתרונות האלה. שלוש חניתות של אספרגוס הן נמוכות מאוד בקלוריות: הן מוסיפות עד 9 קלוריות, ובקושי צריך לספור אותן. אלה שלושה חניתות, תקבל גם כמעט 1 גרם של סיבים, וזה win-win המצב.

כיצד להשתמש אספרגוס

ישנן דרכים רבות לבשל את האביב האהוב עלי. העונה שלו היא קצרה, ואתה צריך לעשות את רוב זה. אז לשרת אותו כמה פעמים בדרכים שונות.

צולים עם פרמזן ושום או פירורי לחם לימונים; לזרוק עם רוטב, שקדים, גבינת עיזים; מקשטים בשעועי פאבה, ליסט לימון ושקדים קלויים; או מערבבים בריזוטו עם אפונה טרייה, פטרוזיליה ופרמזן. או פשוט אדים אותו ועונה בחמאה או בשמן זית, שום, פלפל ופרמזן או גרוייר גרוסים לתבשיל צד קל.