האם אנשים שאינם לקטוז-סובלני עדיין ליהנות גבינה?

לפני שנדון אם אנשים שאינם סובלני לקטוז עדיין ליהנות גבינה, חשוב להבחין בין להיות לקטוז סובלניים שיש אלרגיות חלב. אי סבילות ללקטוז מאופיינת בחוסר יכולת לעכל לקטוז סוכר, אחד המרכיבים העיקריים בחלב. מצד שני, אם יש לך אלרגיות חלב סביר יותר שיש לך תגובה או חלבון קזאין או חלבון מי גבינה בחלב.

תסמינים של אי סבילות ללקטוז

הסימנים והתסמינים של אי סבילות ללקטוז מתחילים בדרך כלל 30 דקות עד שעתיים לאחר אכילה או שתיית מזון המכילים לקטוז. סימנים ותסמינים נפוצים כוללים:

גורם ל

אי סבילות ללקטוז מתרחשת כאשר המעי הדק אינו מייצר מספיק אנזים (לקטאז) לעכל סוכר חלב (לקטוז). בדרך כלל, lactase הופך סוכר חלב לשני סוכרים פשוטים - גלוקוז וגלקטוז - אשר נספגים לתוך זרם הדם דרך בטנה הפנימי.

אם אתה לקטז לקוי, לקטוז המזון שלך נע לתוך המעי הגס במקום להיות מעובד נספג. במעי הגס, חיידקים רגילים אינטראקציה עם לקטוז מעוכל, גורם סימנים ותסמינים של אי סבילות ללקטוז.

ישנם שלושה סוגים של אי סבילות ללקטוז - ראשוני, משני, מולד או התפתחותי. גורמים שונים גורמים למחסור ב- Lactase שמתחת לכל סוג.

מתי לראות רופא

קבע פגישה עם הרופא שלך אם לעיתים קרובות יש לך תסמינים של אי סבילות ללקטוז לאחר אכילת מזון חלב, במיוחד אם אתה מודאג מקבל מספיק סידן.

הגבינה עדיין בסדר עבור כמה לקטוז, חוסר סובלנות

עבור אנשים מסוימים שקבעו שהם רק לקטוז סובלני, גבינה ניתן לאכול.

הסיבה לכך היא לקטוז הוא בעיקר מי גבינה, לא curds. כאשר הגבינה מתבצעת (למעט כמה גבינות רכות המכילות מי גבינה, כמו ריקוטה) את מי גבינה (נוזלי) הוא נמחק לקטוז הולך עם זה.

אכילת גבינות

Curds עדיין יש קצת לקטוז, אבל לא הרבה. כמו הגילאים גבינה מאבד לחות ונעשה קשה, יש אפילו לקטוז פחות שמאל בקורסים. ככל שהגבינה ארוכה יותר והמרקם שלה קשה יותר, פחות לקטוז נשאר. יש אנשים שיש להם בעיה לעכל לקטוז יכול לאכול גבינה כי כבר הזדקן עד שיש לו מרקם קשה. אפשרות נוספת עבור אנשים שרוצים להימנע לקטוז היא לאכול תחליפי גבינה ללא לקטוז .

האם גבינת עיזים יש לקטוז?

יש המאמינים כי גבינה עשוי חלב עיזים היא סוג של גבינה הקלה ביותר עבור אנשים סובלניים לקטוז לעכל. חלב העזים בעצם יש את אותה כמות של לקטוז בו. עם זאת, זה הומוגני באופן טבעי, אשר יכול להקל על העיכול.

"טבעי homogenized" פירושו את globules השומן בחלב הם קטנים ולהישאר תלויה בחלב ולא להפריד. זה עושה את החלב קל לעיכול. בחלב פרות, כדוריות השומן גדולות מספיק כדי שהן יפרידו מהנוזל ויהיו קשות לעיכול.

דרך לדמיין זאת היא לחשוב על שכבת השומן העבה העולה לראש הקרם העשוי מחלב פרה.