פיסטוק נוגט בעל טעם פיסטוק חזק וצבע ירוק עדין, המשלים את הנוגט המתוק. תמצית שקדים משמש מתכון זה, אבל אם אתה מסוגל למצוא טעם פיסטוקים, תחליף כי במקום. שים לב כי תצטרך מערבל לעמוד גדול עם מצורף זיוף כדי להפוך את המתכון הזה.
מה אתה צריך
- 2 כוסות סוכר
- 1 1/2 כוסות סירופ תירס קל
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כוס מים
- 2 חלבונים
- 1/2 כפית תמצית שקדים
- צבעי מאכל ירוקים
- 4 כפות חמאה (מרכך)
- 1 כוס פיסטוקים (קלוי)
איך לעשות את זה
1 . הכן מחבת 8x8 אינץ 'על ידי כיסוי זה עם רדיד אלומיניום ו ריסוס את רדיד עם תרסיס בישול nonstick.
2. מערבבים את הסוכר, סירופ התירס, המלח והמים בסיר גדול מעל לחום בינוני-גבוה. מערבבים עד שהסוכר מתמוסס וממשיכים לבשל עד שהעיסה מגיעה לשלב כדור קשה (250 מעלות).
3. בזמן תערובת הוא בישול, במקום חלבונים לבנים בקערה גדולה של מערבל לעמוד ולפצח עד שהם מחזיקים פסגות נוקשה.
4. כאשר סירופ סוכר הגיע 250 מעלות, להסיר אותו מהחום לאט לשפוך כרבע התערובת לתוך חלבונים ביצה קשה, עם מערבל פועל כל הזמן. ממשיכים להכות את החלבונים עד שהעיסה מחזיקה את צורתה.
5. מחזירים את הסיר עם שאר סירופ הסוכר לתנור וממשיכים לבשל על אש בינונית עד שהעיסה מגיעה ל -300 מעלות (שלב סדק קשה).
6. עם מערבל פועל, יוצקים את שאר הסירופ סוכר לאט לתוך תערובת הביצים ולהמשיך מכה עד תערובת הוא סמיך ונוקשה.
7. מוסיפים את טעמי השקדים ואת כמה טיפות של צבעי מאכל כדי לגוון את נוגט ירוק עדין. מוסיפים את החמאה המרוככת ומכים עד שהממתק סמיך ומלא. מוסיפים את האגוזים האחרון ומערבבים עד לשלב.
8. הכניסו את הנוגט לתוך המחבת והכניסו אותו בצורה חלקה ואחידה. אפשר להגדיר בטמפרטורת החדר, לחתוך לתוך "1 ריבועים לשרת. לאחסן במקרר, עטוף בנפרד נייר דונג או לעטוף את העטיפה.
לחץ כאן כדי להציג את כל ממתקים פיסטוקים מתכונים!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 62 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 2 מ"ג |
| נתרן | 2 מ"ג |
| פחמימות | 12 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |