01 מתוך 04
הזמן הוא קריטי בניקוי אנשובי
נושא תמונות Inc. / Getty Images אם יש לך קנה אנשובי טרי, רוב הסיכויים שהם עדיין שלם ויהיה צורך לנקות. לעשות לעצמך טובה ולנקות אותם בבת אחת - לא לבזבז זמן, כמו אנשובי להתדרדר מהר יותר מאשר כמעט כל דג אחר.
זה קל לעשות, למרות שזה יכול להיות זמן רב אם יש לך עשרות אנשובי. התחל על ידי שטיפת אנשובי שלך מתחת למים קרים.
02 מתוך 04
קנה המידה של אנשובי
Aurora פתח / Getty תמונות אנשובי יש בקנה מידה גדול במיוחד עבור דגים קטנים כאלה. סולם אותם על ידי גרידה אותם לאחור - זנב לראש - עם סכין חמאה. אתה יכול לעשות זאת תחת מים זורמים קרים, או שאתה יכול לעשות את זה מעל קערה של מי קרח; זה משתמש פחות מים.
יש לשטוף את כולם לאחר שיש לך קנה מידה אנשובי.
03 מתוך 04
לחתוך מאחורי הראש
דרבוז / גטי התחל על ידי ביצוע חתך בזווית מאחורי ראשו של האנשובי.
04 מתוך 04
הסרת האומץ
גונזלו אזומנדי / גטי לעשות עוד חתך אלכסוני מאמצע החתך הראשון אל פתח, אשר רק מול סנפיר התחתון של אנשובי. הסר את כל האומץ לשטוף מתחת למים קרים.
אנשובי שלך מוכנים כעת לשמר או לבשל טרי .