הכי טוב לחצות לחצות

כאשר אלה לחמניות מעוטרות מתחילים להופיע בחלונות המאפייה ואת המדפים חנות מכולת, אתה יודע כי חג הפסחא מתקרב. אבל הם אף פעם לא טובים יותר כמו אלה שאתה יכול לעשות בבית, ואת המתכון הזה יהיה לייצר תוצאות נהדרות כאלה, אתה רוצה לעשות אותם בכל שנה - ואולי לא רק לחג הפסחא.

מה אתה צריך

• 1/2 כוס מים חמים (105 עד 155 F)
• 2 חבילות
• שמרים יבשים פעילים
• 1/2 כוס סוכר
• 1 כוס חלב חם (105 עד 115 F)
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית
• אגוז מוסקט (קרקע)
• 1/4 כוס חמאה (מרכך, שווה ערך ל 1/2 מקל)
• 6 כוסות קמח לכל מטרה (עד 6 1/2 כוסות)
• 3 ביצים גדולות
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כוסות דומדמניות מיובשות
• 1/2 כוס משמשים מיובשים (קצוצים)
• לשטוף את הביצה:
• 1 ביצה גדולה לבן
• 1 כפית מים (מעורבב עם ביצה לבן)
• עבור מיץ לימון:
• 1 כוס ממתקים (מסוננים)
• 1 כפית מיץ לימון (טרי)
• 1 כפית לימון zest (מגורד)
• 1 1/2 כפות חלב

איך לעשות את זה

1. יוצקים את המים החמים לקערה הגדולה של מערבל חשמלי ומפזרים עליהם את השמרים ואת כף הסוכר. מערבבים להתמוסס ולתת לעמוד עד קצף, כ -10 דקות.
2. מוסיפים את יתרת הסוכר, חלב חם, מלח, מוסקט וחמאה.
3. מוסיפים 3 כוסות קמח, ומשתמשים בתושבת ההנעה של המערבל, מכים במהירות בינונית עד לקבלת גמישות וגמישות, כ -5 דקות. מקציפים את הביצים אחד בכל פעם, מכה עד חלקה לאחר כל תוספת.

1. מקציפים בווניל, דומדמניות ומשמשים ו 1 כוס יותר מהקמח. מקציפים עד מעורב היטב, על 1 דקות. מוסיפים את הקמח הנותר, 1/2 כוס בכל פעם, עד בצק רך זה פשוט מנקה את צדי הקערה נוצר.
2. מכניסים את הבצק על משטח עבודה קמח קלות וממשיכים ללוש עד שחלקה וגמישה, כ -5 דקות.
3. מניחים את הבצק בקערה גדולה משומנת. סובבו פעם אחת את המעיל העליון ומכסים בניילון. בואו לעלות במקום חמים עד הכפילה נפח, על 1 עד 1/2 שעות.
4. מקציפים את הבצק. מכסים בקערה הפוכה ומניחים לעמוד במשך 10 דקות.
5. מחלקים את הבצק ל -24 מנות שוות. מגלגלים כל חלק לכדור חלק. מניחים את הכדורים על 1 1/2 סנטימטרים זה מזה על גיליון אפייה משומן או במחבת.
6. תנו לחמניות לעלות עד להכפיל את נפח, על 25 עד 30 דקות.
7. לחמם את התנור ל 375 מעלות צלזיוס. מנקים את הלחמניות קלות עם שטיפת הביצים. עם סכין חדה, לחתוך את הצלב לא יותר מ 1/2 אינץ 'עמוק בחלק העליון של כל רול. אופים את הלחמניות עד להזהבה, כ -20 עד 25 דקות. מעבירים אותם לתא חוט ומניחים להם להתקרר.
8. הפוך את הדובדבן: בקערה קטנה, מערבבים יחד את כל החומרים עד מעורבב היטב. כפית את הדובדבן int תיק צד מצויד קצה רגיל קטן, צינור צלב מעל החלק העליון של כל גליל. תן לחמניות לעמוד לפחות 20 דקות עבור הדובדבן להגדיר לפני ההגשה.