זה טעים בשר חזיר אפוי הוא עטוף בייקון בטעם מלח מתובל ועשבי תיבול. בשר בקר חזיר יכול להשתנות במידה ניכרת. כדי להימנע undercooking או overcooking, להשתמש אמין מיידי לקרוא מזון מדחום.
בייקון מוסיף תוספת שומן, טעם, ועסיסיות כדי רך, בשר חזיר רזה. כדי להפחית את כמות השומן, מבשלים חלקית את הבייקון לפני עטיפת בשר חזיר. בייקון עדיין צריך להיות גמיש מספיק כדי לעטוף את הבשר. אתה יכול להשתמש בייקון מראש מבושל בייקון אם אתה רוצה.
מה אתה צריך
- 1 פילה בשר חזיר (בערך 1 עד 1 ק"ג, או שתי מנות קטנות של בשר חזיר)
- 1 כף אבקת שום
- 1 כפית
- מלח מתובל (או תערובת תיבול Cajun עם מלח, ראה להלן)
- 1 כפית בזיליקום
- 1/2 כפית אורגנו
- 1 כפית פלפל שחור
- 3 עד 4 רצועות בייקון, מבושל חלקית
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 375 F (190 C / גז 5).
- מערבבים יחד אבקת שום, מלח מתובל, בזיליקום, אורגנו ופלפל שחור בקערה קטנה. מערבבים את הבשר בשמן זית ומבשלים בתערובת התיבול.
- לעטוף את חזיר עם בייקון מאובטח עם קיסמים. אתה יכול לבשל באופן חלקי את בייקון במחבת כדי לעבד כמה שומן. זה עדיין צריך להיות גמיש עבור גלישת סביב בשר חזיר.
- מניחים את חזיר בתבנית אפייה; אופים חשף את התנור שחומם מראש במשך 30 עד 45 דקות, או עד חזיר מגיע לפחות 145 F (62.8 C), הטמפרטורה הבטוחה מינימלי עבור חזיר (USDA).
- מוציאים את החזיר מהתנור. אוהלים את החזיר ברפיון עם לסכל ולתת לו לעמוד במשך כ 10 דקות לפני חיתוך.
טיפים וריאציות
- כיצד להסיר את העור כסף - עור כסף הוא קרום כסף דק המכסה את בשר חזיר. זה יהיה להתכווץ כמו טבח חזיר, אשר יכול להפריע את הצורה של מכרז. להחליק את קצה סכין חדה קטנה מתחת לעור כסף ליד הקצה כדי לשחרר אותו. עם מגבת או מגבת נייר ביד, להחזיק את פיסת עור משוחרר של העור (המגבת מסייעת לשמור אותו להחליק את היד). החלק את הסכין לאורך העור הכסוף, זווית הלהב כלפי מעלה כדי לא לחתוך לתוך הבשר.
- מבשלים את הבייקון עם כמה כפות של סירופ מייפל או מפזרים אותו עם סוכר חום לפני שאתם עוטפים את בשר חזיר.
- מהיר תערובת מלח מתובל: לשלב 3 כפות של מלח שולחן עם 1/4 כפית כל טימין עלים יבשים, אבקת שום, מיורן, ומלח סלרי. מוסיפים 1 כפית של פפריקה, 1/2 כפית חרדל יבש, 1/4 כפית אבקת בצל, וקורטוב של אבקת קארי. עושה על 1/4 כוס מלח מתובל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 252 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 118 מ"ג |
| נתרן | 669 מ"ג |
| פחמימות | 3 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 40 g |