דירוג בשר בקר

רוב בשר הפיק בעולם מדורגת עבור איכות. דירוג זה נעשה בדרך כלל על ידי סוכנות ממשלתית נחשב חיוני לתעשיית הבשר. הדירוג לא רק עוזר להבטיח את איכות הבשר אתה קונה אבל היא אסטרטגיה שיווקית חזקה עבור תעשיית בשר. בשר כיתה גבוהה מוכרת עבור פעמים רבות את המחיר של בשר כיתה נמוכה יותר. עבור החוואים בקר, מקבל ציון טוב הוא הכל.

ישנם שני דברים שחשוב לזכור על תהליך זה. בארצות הברית, לדירוג הוא וולונטרי ואת האנשים המבקשים לשלם לדירוג עבור זה. משרד החקלאות, שעושה את הדירוג, הוא שילם על ידי packers וחוואים שיש להם את הדירוג נעשה. זה כמו כלי שיווקי כמו בדיקת איכות. זו הסיבה הרבה בשר המיוצר בארצות הברית נמכר כמו ungraded.

רוב האנשים יודעים על ראש, בחירה לבחור ציונים. אלה הם ציונים כי הם "המפורסם". יש למעשה שבעה ציונים שניתנו על ידי USDA. סיכום קצר של ציונים אלה הם:

הבשר כיתה ראשון מבוצע מן הבשר הצעיר שאוכל היטב. יש לו רמה גבוהה של marbling והוא גם רך וטעים כאשר מבושל. ראש כיתה עושה קטן מאוד (כ 2%) של כל בשר והוא נמכר בדרך כלל מסעדות בסדר או בשווקים מיוחדים.

כיתה בחירה היא עדיין בשר באיכות טובה מאוד, אבל כמו קצת פחות shbling ויהפוך פחות מכרז אם מבושל יותר מדי.

אם באמצעות ירך או לחתוך לחתוך זה יהיה חתיכת בשר מעולה. הבחירה היא בדרך כלל זמין בחנויות רבות, אבל ייתכן שיהיה עליך לבקש את זה או לקבל את זה מן הדלפק.

בחר בשר כיתה יש הרבה פחות ושיש ויכול להיות קשה ויבש אם לא מוכן נכון. עם לחתוך לבחור, אתה באמת צריך לשקול מרינדה כדי להגיש את הבשר ואת טעם יותר.

בחר בדרך כלל זמין ברוב הקיצוצים.

ציונים סטנדרטיים מסחרי נמכר לעתים קרובות כמו "ungraded" או על ידי מותג החנות. אם אתה לא רואה שם כיתה על הבשר זה יכול מאוד להיות כאן למטה. ציונים אלה בהחלט צריך להיות מושרה עם סוכן מכרז טוב לעשות את זה טוב מספיק כדי לאכול.

כלי עזר , קאטר, ציונים קאנר נמכרים לעתים רחוקות מאוד כמו בשר לחתוך. לעתים קרובות הוא משמש בשר בקר טחון או שימורי מוצרים החל צ 'ילי משומר לכלבים מזון. זה רעיון טוב לשאול אותך קצבים על בשר בקר רק כדי לוודא שהוא עשוי מחלקה טובה יותר של בשר.

כפי שאמרתי, מערכת לדירוג פותחה ויושמה עם תמיכה ושיתוף פעולה תעשיית הבשר. זו הסיבה שאתה לא רואה שמות שיש להם השלכה שלילית. ראש מובנת אבל הבחירה לבחור הם חסרי משמעות לרוב האנשים. תוכלו גם למצוא כי חנויות רבות לעשות השיווק שלהם על ידי תיוג קיצורים של בשר כמו "לקנות ראש" או "בחירה לבחור". זכור את כלל הזהב, אם יש לך ספק קל, לשאול. טוב וקצב אמין הוא החבר הכי טוב שתעשה אי פעם.