אפריקני סטייפל
דייסה אפריקאית לעתים קרובות מגיע בצורה של סמיכה עבה, עשוי דגנים דגנים אפריקאי הסתובבו, וכתוצאה מכך צלחת להיות קצת כמו מחית תפוחי אדמה. זהו מזון מצרך ידוע שנאכל על פני יבשת אפריקה והיה מסורתי עשוי דוחן או דורה לפני ההזרעה של תירס ברחבי היבשת. זה משתנה מ עקביות רכה נוקשה מאוד או מתפורר כמו קוסקוס.
זה יכול להיות גם מוכן כמו דייסה ארוחת בוקר רכה על ידי הפחתת כמות קמח יבש למים, וכתוצאה מכך גרסה runnier. עבור כמה טבחים יצירתיים, קרום יבש כי הוא נשאר בדרך כלל בתחתית הסיר ניתן לאכול כמו ביסקוויטים תירס או צ 'יפס.
זה ידוע על ידי מגוון רחב של שמות בהתאם לאזור אפריקה אתה מבקר. במזרח אפריקה, זה ידוע גם בשם ugali, במיוחד בקניה בין דוברי Luo באוגנדה. עוד שם אוגנדי עבור זה posho. זה בדרך כלל אכלו כמו ארוחה העיקרית לארוחת צהריים או ארוחת ערב עם בשר, דגים או עוף וירגעי הירקות. זה מלווה לעתים קרובות תבשילים, מרקים ורטבים. מאז היותו מוצג כגידול כלכלי, קמח תירס הפך לצורה הנפוצה ביותר של דייסה הנצרכת.
בחלקים אחרים של אפריקה, במיוחד בדרום אפריקה, והוא ידוע על ידי מגוון רחב של שמות ועקביות בהתאם לשפה המקומית. זה ידוע גם nshima ב Malawi ו זמביה, סאדזה ב זימבבואה וחלקים של בוצואנה, phaleche ברוב חלקי בוצואנה או פאפ בדרום אפריקה.
זה יכול להיות גם יבש מאוד וכאשר זע בחוזקה, זה גורם עקביות מתפורר המכונה puthu pap, כפי שנעשה בדרום אפריקה.
ישנם וריאנטים אחרים של דייסה עבה עשוי ירקות שורש בניגוד דגנים. אוגלי, למשל, יכול להיות עשוי מ cassava, וריאציה זו ידועה כמו ugali wa mhogo.
זה צלחת הקסווה אינו שונה ו fufu מערב אפריקה. Ugali wa mhogo יכול גם להיעשות על ידי ערבוב ארוחה תירס עם קסווה לעומת שימוש אלה מרכיבים בנפרד.
Demistifying אפריקני סיכות
סיבים אפריקאים מתובלים לעתים נדירות ולעתים קרובות מתחו ביקורת על חוסר הטעם שלהם. עם זאת, בהשוואה מנות אורז או שיבולת שועל, זה בדרך כלל את המלווים המספקים את הטעם ולהגדיר את הטון של צלחת. אם האוכל הזה נשמע זר מאוד, לא מוכר או מוזר, הוא לא. דייסת תירס בצורת פולנטה צהובה היא אוכל איטלקי מסורתי. האיטלקים עשויים גם להעדיף את הגרסה הלבנה בכמה אזורים. דייסת דוחן הוא מצרך רוסי והוא יכול להיאכל כצלחת מתוקה או מתובלת. קמח תירס לבן משמש ברחבי העולם והוא המרכיב העיקרי במטבחים של אמריקה. Tamales, אוכל מקסיקני פופולרי, עשויים קמח תירס. כדי להפוך דייסה אפריקאית עבה כמו אוגל, כל מה שאתה צריך הוא קמח תירס, מים ומלח לפי הטעם. אתה גם צריך כפית עץ טוב הסיר מטופל ארוכה עם כיסוי. להנחיות שלב אחר שלב לחץ כאן.