01 מתוך 10
מכינים את הבצק
מכונות הלחם הן נוחות במיוחד, אבל אלה כיכרות מתנשאות שהן סימן ההיכר של מכונת הלחם יכול לפעמים להיות לא רצוי. הדרך הקלה ביותר ליהנות מן הקלות של מכונת לחם אבל עדיין יש כיכרות לניהול הוא תנור אפייה מכונת לחם שלך בצק.
פשוט תן מכונת לחם שלך לעשות את רוב העבודה בשבילך , ולאחר מכן להעביר את הבצק כדי מחבתות רגיל ואופים אותם בתנור.
בצע את ההוראות צעד אחר צעד על תנור אפייה לחם מכונת לחם.
ראשית, בצע את המתכון מכונת לחם להכנת כיכר שתי פאונד (עבור שתי ככרות של 9 על 6 אינץ ') או 1/2 1 קילו כיכר לחם (עבור שתי כיכרות 8 - 5 אינץ'). הגדר את מכונת הלחם להגדרת "בצק בלבד". המכונה תשלב את המרכיבים, ללוש את הבצק ולתת לו את העלייה הראשונה, ואז צפצוף כדי לציין כי הבצק מוכן לעצב. אם המכשיר שלכם אינו מכיל "בצק בלבד", תצטרכו לצפות בו בקפידה כדי לראות מתי העלייה הראשונה נגמרה והבצק מקבל אגרוף.
מוציאים את הבצק מהמכונה ומעבירים אותו למשטח אבק קמח. בעזרת סכין או מגרד ספסל, מחלקים את הבצק לחצי. אתה יכול להשתמש בסולם המטבח כדי להבטיח כי שתי חתיכות של בצק הם בדיוק.
02 מתוך 10
פאט בצק לתוך מלבן
טופח על הבצק למלבן. © 2008 ג'סיקה הרלן מורשה ל- About.com, Inc. פאט את הבצק לתוך מלבן, על 1/2 עד 3/4 אינץ 'עבה, שבו הצדדים הצרים של מלבן מקבילים את קצה הדלפק שלך.
03 מתוך 10
הקפל הראשון
הקפל הראשון. © 2008 ג'סיקה הרלן מורשה ל- About.com, Inc. החל מ"ראש "המלבן, הקצה המרוחק ממך, מקפלים שליש מהבצק.
04 מתוך 10
הקפל השני
הקפל השני. © 2008 ג'סיקה הרלן מורשה ל- About.com, Inc. עכשיו, לקפל את השליש התחתון של הבצק מעל החלק השני מקופל, כאילו קיבלת מכתב.
05 מתוך 10
חזור על הקפלים
חוזר על הקפל הראשון. © 2008 ג'סיקה הרלן מורשה ל- About.com, Inc. מסובבים את פיסת הבצק 90 מעלות, ואז חוזרים על הקפלים, מקפלים את החלק העליון של הבצק למטה באמצע.
06 מתוך 10
חזור על הקפל השני
הקפל הסופי. © 2008 ג'סיקה הרלן מורשה ל- About.com, Inc. מקפלים את השליש התחתון של הבצק מעל המרכז. עכשיו יש לך חתיכת עבה, מרובע- ish של בצק.
07 מתוך 10
העברה אל פאן
מעבירים את הבצק למחבת. © 2008 ג'סיקה הרלן מורשה ל- About.com, Inc. מסובבים את הבצק כך שהתפר הוא על הקרקעית, ותוחבים את השכבות השכבות שמתחתיו כל משטח הבצק שנחשף חלק. מניחים את הבצק במחבת מרוססת בריסוס בישול או מצופה בשמן, והשתמשו בידיים כדי לשטח את הבצק קצת כלפי הקצוות. הבצק לא צריך למלא את כל החלק התחתון של המחבת כי זה יתרחב כדי למלא את המחבת כפי שהוא עולה.
חזור על תהליך העיצוב עם חתיכת הבצק השנייה. לאחר מכן, מכסים את שני מחבת בצק עם dishtowel או חתיכת פלסטיק לעטוף כי כבר ריססו עם תרסיס בישול , ולאפשר לעלות במרחב חם.
08 מתוך 10
עלייתו השנייה
לאחר העלייה השנייה. © 2008 ג'סיקה הרלן מורשה ל- About.com, Inc. הבצק צריך לעלות במשך 45 דקות עד שעה וחצי, או עד שהוא מוכפל בגודל. אינדיקציה טובה כי הוא עלה מספיק היא אם הבצק עלה קצת מעל החלק העליון של המחבת. מחממים את התנור כ 20 דקות לפני שהלחם יסיים את עלייתו.
09 מתוך 10
לחתוך את הלחם
חותך את הכיכר. © 2008 ג'סיקה הרלן מורשה ל- About.com, Inc. בעזרת סכין קיפול חדה מאוד או סכין גילוח (או צולע, כלי אפיית לחם מיוחד), לחתוך את הבצק לאורכו באמצע הכיכר, בערך 1/4 אינץ 'עבה. זה יעזור הלחם להרחיב כפי שהיא אופה, וגם לתת לחם שלך נראה מקצועי.
המקום כיכרות בתנור שחומם מראש. הטמפרטורה תלויה בסוגי הלחם; להתייעץ ספר בישול לחם כדי למצוא את סוג דומה ביותר של לחם למתכון שלך. בדרך כלל, בצק המיוצר עם דגנים מלאים או כמויות גדולות של מרכיבים עשירים כמו חמאה או ביצים אופים ב 350 או 375 מעלות פרנהייט, בעוד בצק רזה אופים בטמפרטורה גבוהה יותר, 400 ל 425 מעלות צלזיוס.
10 מתוך 10
הלחם המוגמר
כיכרות לחם מוגמרות. © 2008 ג'סיקה הרלן מורשה ל- About.com, Inc. הלחם ייקח כנראה 30 עד 45 דקות לאפות; לבדוק את זה עבור doneness לאחר 30 דקות. הלחם ייעשה כאשר הקרום שלה הוא מוצק וחום, ואת החלק התחתון של כיכר הוא גם המשרד עושה צליל חלול כאשר טפח. מוציאים מיד את הלחם מהמחבת ומקררים על המדף.