קבל טעם בגריל גדול עם משטח או grov stovetop
כשהייתי דירת מגורים, הייתי מרגישה ממש בחוץ כל קיץ, כאשר מגזינים היו מלאים מתכונים צולים, והריח של ההמבורגרים בישול היו זזה לחלון שלי מן השכנים שלי בר מזל יותר, כי למעשה היו מרפסות או בחצר שטח. אבל אתה לא צריך לפספס את שיטת בישול טעים ובריא רק בגלל שאין לך גריל בחוץ. השתמש אלה טיפים בישול בגריל מקורה ליהנות טעם טעים טעים בכל עת ... ללא כף הרגל בחוץ.
בחר הגריל שלך וכלים
יש לך כמה אפשרויות כשמדובר grills מקורה. אתה יכול לבחור גריל משטח חשמלי , כגון ג 'ורג' פורמן גריל (אחד לשקול: ג 'ורג' פורמן להתפתח ), אשר יש מקור חשמלי מופעל חשמלית מתחת לוחות מתכת. הם באים בשני סגנונות שונים: גריל מגע , עם צלחת גריל עליון ותחתון ולסגור את האוכל לבשל את שני הצדדים בבת אחת, או לפתוח גריל, שהם משטח שטוח אחד, בדומה מחבת, ובדרך כלל יש יותר שטח שטח, אם כי תצטרך להפוך את האוכל שלך לבשל את הצד השני. מודלים חשמליים יש בדרך כלל בקרת טמפרטורה מתכווננת וכמה דגמים יש גם מחוון אור לספר לך כאשר הגריל חם. גם לחפש נשלף nonstick צלחות הגריל, אשר קל לניקוי.
אפשרות נוספת היא grov stovetop או מחבת גריל . תוכלו למצוא דגמים כבדים של ברזל יצוק, כי הם רחבים מספיק כדי להתאים מעל שתי מבערים, או מרובע או עגולים מחבתות כי יש הרים קווי גריל בבסיס המחבת.
אני מוצא כי שני מודלים מבער החום באופן אחיד, שכן יש פערים במקור החום, והוא יכול להיות כבד ומסור להשתמש. ההצעה שלי היא מחבת גריל. חפש מחבת גריל שבה ניתן לראות את החריצים של קווי הגריל על החלק התחתון של המחבת; את הקווים הרים תקבל חם יותר במחבת ככה, ולא אחד שיש לו חלק התחתון.
מחבת בגריל מרובע, סביב 11 אינץ ', תספק שטח מספיק שטח כדי להפוך ארבעה המבורגרים או חזה עוף בכל פעם, או כמה סטייקים בגודל טוב. שוב, משטח nonstick הוא יתרון.
מומלץ גם עבור צלייה מקורה כמה מלקחיים כי יש ציפוי סיליקון או rubberized על הקצות (כך שלא לגרד את משטח nonstick), מברשת צליה על basting על glazes ו סיליקון או טרנר פלסטיק טרנר.
גריל לשקול:
מקורה גריל עצות בישול בשר, עוף, דגים
כדי לקבל טעם טעים טעים מחלבון כמו בשר, עוף, דגים, חשוב להתחיל עם סוג הנכון של גזור. רזה, רך חתיכות שאינן מלאות שומן או רקמת חיבור הן האפשרויות הטובות ביותר. אתה תקבל את התוצאות הטובות ביותר מ חתיכות דקים של בשר, כגון סטייק האגף או חזה עוף כי כבר הלם סביב 3/4 אינץ ', או פילה דגים רזה כמו אמנון או טרוטה. הסיבה? מדלל את חתיכת, מהר יותר זה יהיה לבשל. זה גם מועיל אם הבשר הוא אחיד יחסית בעובי שלה, כך שהוא יהיה לבשל באופן שווה.
כי אתה לא הולך לקבל את טעם עשן היית מן גריל פחם, אתה רוצה העונה בשר שלך.
פשוט מפזרים מלח ופלפל בסדר, אבל אני ממליץ לקנות או להכין לשפשף, במיוחד אחד המכיל טעימות עשבי תיבול, כגון chipotle מיובשים או פפריקה מעושנת. מפזרים או משפשפים את זה בבשר ומניחים לו לשבת כמה דקות לפני לשים אותו על הגריל. אתה יכול גם להשתמש ברביקיו, צליה רוטב, או מרינדה, אשר ניתן להחיל על 20 דקות לפני שאתה מוכן לבשל. הדרך הקלה ביותר למרינדה של בשר היא לשים את הבשר ואת המרינדה בתוך תיק גדול zip העליון לתמרן אותו עם האצבעות שלך, כך הבשר מצופה באופן שווה. אחסן את שקית הבשר במקרר בזמן שהיא מריחה, אבל הביאו אותה כ 20 דקות לפני שאתם מוכנים להתחיל לבשל כך שזה יכול לעלות לטמפרטורת החדר.
ודא את הגריל הוא מחומם היטב לפני לשים את הבשר על.
מחממים את הגריל על השיש מעל לחום בינוני גבוה וגריל חשמלי לחום בינוני או, אם יש חיוג טמפרטורה, לסביבות 375 מעלות צלזיוס עד 400˚F. צחצח את צלחות הגריל או את משטח הצלייה בשמן צמחי או רסס אותו בתרסיס בישול, ולאחר מכן הניח את הבשר על הגריל, בזווית של בערך 45 מעלות לקווי הגריל כדי להשיג את סימני הגריל האטרקטיביים ביותר. אפשר לבשל את הבשר, ללא הפרעה, עד שאתה יכול לראות את זה נראה בצדדים, וכאשר אתה מרים פינה, אתה יכול לראות סימני גריל חומים בצד התחתון. ואז להפוך את הבשר מעל, שוב הגדרת אותו בזווית של קווי הגריל. ממשיכים לבשל עד שהצד השני נעשה, ולפני שאתם מסירים אותו מהגריל, הקפידו לחתוך לתוך הבשר כדי לוודא שהוא מבושל. אתה יכול גם לבדוק את זה עם מדחום מזון , להתייעץ רשימה של טמפרטורות מזון בטוח כדי לוודא מבושל לטמפרטורה נכונה.
אם אתה משתמש גריל מגע, הקפד לסגור את הגריל בעדינות על האוכל אז אתה לא לדחוס אותו ואת הסיכון לסחוט את המיצים החוצה. מזון מבושל בתוך גריל מגע ייקח בערך חצי כמות הזמן שהם לא לוקחים שום גריל פתוח, שכן הם מבושלים בו זמנית משני הצדדים, וגם מאז החום הוא סגור יותר בתוך צלחות הגריל העליון והתחתון.
הזמנים הבאים יסייעו לך להעריך כמה זמן ייקח לבשר שלך לבשל.
גריל פנימי בישול זמני בישול:
- סטייק פלנק: 12 עד 14 דקות
- המבורגרים: 14 עד 17 דקות
- נקניקיות נקניקיות או נקניקים: 5 עד 7 דקות
- חזה עוף: 12 עד 15 דקות
- דגים פילה או שרימפס: 5 עד 7 דקות
(בימים אלה ניתן לבשל על גריל פתוח, חשוף, אם כי אתה מכסה את הגריל או באמצעות גריל מגע, לבדוק אותם עבור doneness לאחר מחצית הזמן המוצע.
מתכונים לנסות:
גריל פנימי טיפים להכנת ירקות
ירקות יכולים להיות טעים מוכן על גריל מקורה. חתיכות ירקות קטנות או דקות יבשלו בצורה הטובה ביותר: אספרגוס, שעועית ירוקה, פטריות (במיוחד פורטובלו), 1/2 אינץ 'לחתוך פרוסות לחתוך תפוחי אדמה, חצילים, עגבניות או קישואים, למשל.
שוב, הרבה תלוי איך הם מתובל. נסה תיבול אותם לפני גריל עם מלח מתובל או תערובת עשב או לזרוק אותם עם שמן זית ו / או חומץ בלסמי .
מחממים את הגריל להגדרתו הגבוהה ביותר ולוודא שהוא מתחמם לחלוטין לפני הוספת הירקות. ריססו או צחצחו את המשטח עם שמן צמחי, ולאחר מכן מוסיפים את הירקות. אם אתם צולים חלקים שטוחים, כגון פטריות פורטובלו או קישואים, קו אותם באלכסון כמו שאתה עושה עם בשר, כדי לקבל את הסימנים גריל. סטיק כמו חתיכות כמו אספרגוס או שעועית ניתן להציב בניצב את הגריל כדי לקבל את הסימנים הטובים ביותר. סובבו את הירקות כאשר הם מתחילים לקבל סימני גריל , כדי לוודא לבשל כל צד. אם אתה מרגיש כמו הירקות לא קיבל מספיק טעם, אתה יכול לתבל אותם עוד עם חומץ בלסמי, מלח ים או מלח מתובל או תערובות עשב .
גריל פנימי ירקות זמן בישול :
- אספרגוס חניתות : 3 עד 5 דקות
- פטריות פורטובלו : 5 עד 7 דקות
- בצל, פרוסות 1/2 אינץ ': 5 עד 7 דקות
- רצועות פלפל: 6 עד 8 דקות
- עגבניות, חצי פרוסות עבות: 4 עד 5 דקות
- קישואים, פרוסות 1/2 אינץ ': 5 עד 7 דקות
מכסה את הגריל יהיה לחתוך אלה זמני בישול בערך חצי.