המתכון המבורגר הטוב ביותר בגריל

אנשים רבים חושבים כי המבורגר הטוב ביותר הוא אחד מבושל בחוץ על הגריל. אבל זה מתכון בורגר, שנעשו על גריל או סכינים על הגריל, מוכיח אותם לא בסדר.

ההשראה שלי למתכון הזה היא אבא שלי, שבזמן שגדלתי, היה ידוע בהמבורגרים הכי טובים. חלק מן הטעם שלהם בא מן הדרך שבה הוא dctored את בשר בקר עם ביצה מרכיבים אחרים, אבל החלק השני היה איך הוא קלוי קלוי לחמניות במחבת הוא בישל את ההמבורגרים, אשר נתנו להם לספוג את המיצים .

עכשיו, כשאני מעדיף בשר רזה יותר כמו ביזון ותרנגול הודו, קמתי לתחייה את המתכון של אבא שלי, כי הבנתי שהתוספות שלו - ביצים, רוטב ווסטרשייר ודבשת - הופכים את הבשר הרזה הזה לעסיסי יותר וטעים יותר. וזה התוספות האלה, כי לקחת את המקום של הטעם צלוי על האש, כי המבורגרים לקבל על גריל בחוץ, מה שהופך אותם טעים במיוחד שנעשו על גריל השיש או במחבת הגריל.

ציוד בישול: קערת ערבוב , מדידת כפות, גריל או צלחת גריל (אחד לנסות: פאן גריל מלא ), הפיכת מרית או מלקחיים רחבים, גיליון אפייה (אופציונלי)

מה אתה צריך

• 1 1/2 קילו
• ביזון (קרקע או טורקיה)
• 1 ביצה (מכות קלות)
• 2 כפות
• רוטב וורצ'סטרשייר
• 1 כף
• דִבשָׁה
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור (קרקע)
• אופציונלי: 4 פרוסות גבינה
• 4 לחמניות brioche (או לחמניות המבורגר לבן, פיצול)

איך לעשות את זה

1. בקערה ערבוב, לשלב את בשר הקרקע, ביצה, רוטב ווסטרשייר, מולסה, אבקת שום, מלח, ופלפל. מחלקים את התערובת לארבעה חלקים (אם רצונכם בכך, השתמשו בסולם המטבח כדי לוודא שכל אחד מהם שוקל כ - 6 גרם). כל טופס לתוך כדור, ולאחר מכן לחצו קלות עם האגודל במרכז כל אחד מהם כדי להכין פטי.
2. מחממים את הגריל או משטח הגריל לחום בינוני עד גבוה (בסביבות 375˚F). גריל את המבורגרים עד שהם מבושלים דרך, כ 6 דקות בכל צד (אם אתה משתמש ביזון או בשר בקר רזה, אתה יכול לבשל אותם קצת פחות אז הם נדירים באמצע). אם תרצה, למעלה המבורגרים עם גבינה להמיס את הגבינה על ידי או מכסה את מחבת הגריל לזמן קצר עם מכסה או על ידי העברת המבורגרים לסדין ולהניח אותם מתחת broiler במשך כמה דקות. ללא שם: להתחמם.

1. מניחים את לחמניות לחתוך בצד למטה על פני השטח של גריל חם, לחיצה קלה כדי לתת לחמניות לספוג את כל המיצים. טוסט את הלחמניות עד שזהוב קל.
2. מגישים על לחמניות עם מבחר של תבלינים, כגון קטשופ, חרדל, מלפפונים חמוצים, עגבניות פרוסות, בצל או חסה.