מה זה מיסו, ואיך אני משתמש בו?

הגדרה: מיסו עשוי פולי סויה מותסס, אשר לא נשמע טעים במיוחד, אבל להמשיך לקרוא! מיסו הוא חומר דמויי הדבקה עבה עם צבע חום ולפעמים אדמדם וטעמים מלוחים ומלוכלכים בכוחות עצמו. קח קצת ביס אם אתה סקרן, אבל מיסו לא נועד להיות אכל רגיל מתוך מיכל כמו חומוס!

בעוד השימוש הנפוץ ביותר של מיסו הוא בסגנון יפני מתכונים מרק מיסו מנות אוכל יפני אחרים, מיסו גם מוסיף פרץ ייחודי של טעם כדי רטבים ומרינדות, אפוי טופו , או מנות ירקות.

אני אוהב להשתמש מיסו לעשות רוטב סלט בסגנון אסייתי, כגון מתכון זה רוטב סלט מיסו רוטב . אני גם מכיר כמה אנשים שאוהבים להפיץ מיסו על טוסט הבוקר שלהם יחד עם מרגרינה טבעוני.

מומלץ לראות גם: מזון יפני צמחוני

מלבד סויה, מיסו יכול גם להיות עשוי שעורה , אורז, או דגנים אחרים. סוגים אלה של מיסו ישתנו מעט צבע וטעם, אם כי ניתן להשתמש לסירוגין במתכונים. באופן כללי, כהה יותר צבע של מיסו, חזק הטעם, אז אם אתה מוצא את הטעם לא נעים, לחפש מיסו לבן או צהוב ולא חום או מיסו שעורה. מיסו יפני מסורתי עשוי סויה ללא גלוטן, אבל מיסו עשוי אלה דגנים אחרים לא יכול להיות.

חפש מיסו באבובים מפלסטיק בחנויות מכולת אסיאתיות או בקטע המקרר של חנות מזון הבריאות המקומית. רוב חנויות המכולת מציעות מותג של מיסו שמגיע באריזות פלסטיק לבנות ליד המרגרינה הטבעונית, טופו מקורר, תחליפי חלב ותחליפי בשר צמחוניים , ובמכולת אסייתית, ייתכן שתוכל למצוא מגוון רחב יותר של סוגי מיסו, חלקם אשר עשוי לבוא בשקית ניילון אטום, או אמבטיה מפלסטיק ברור, ולא באמבטיה פלסטיק לבן אתה בדרך כלל לראות חנויות מכולת גדולות.

כאשר קניות עבור מיסו, אתה צריך לדעת שזה נקרא גם לפעמים "הדבק miso" או "להדביק סויה".

בישול עם מיסו

תוהה מה לעשות עם מיסו, מלבד מרק מיסו? יש לי כמה חברים שאוהבים להפיץ את מיסו על הטוסט שלהם בבקרים. באופן אישי, אני חושב שזה קצת מלוח עבור זה ואני מעדיף קצת מרגרינה טבעוני לנער של שמרים תזונתיים על הטוסט שלי אבל לנסות את זה ולראות אם אתה אוהב את זה.

הנה כמה מתכונים אשר משתמשים מיסו כמרכיב מפתח: