חזיר, שרימפס, וונטון, מתכון

Wontons (餛飩) הם סוג של כופתה בסגנון סיני כי הם מאוד פופולריים בסין, טייוואן והונג קונג. כמו סוגים רבים של המטבח הסיני, פרובינציות שונות בסין יש שמות שונים ושיטות בישול שונים עבור צלחת זו מאוד פופולרי.

לדוגמה, אנשים בסיצ'ואן קוראים וונטון "צ'או שו" (抄手) והם משרתים וונטון ברוטב צ'ילי שמן ודבש שומשום לבן ללא מרק כלשהו. בכמה מחוזות בסין, אנשים אוהבים לשרת wontons במרק עם כמה לקישוט שיכולים לכלול ביצים מטוגן קרפ דק אז פרוס סמיך, zicai, (紫菜) וירקות ירוקים.

ישנם גם מתכונים שונים עבור סתימות וונטון. מאמר זה הוא מתכון בסיסי עבור wonton עם חזיר שרימפס / ערמון מילוי. אתה יכול או לטגן עמוק או להרתיח את wonton במרק כפי שאתה רוצה ואם אתה רוצה את wonton יש מרקם מעניין באמת אתה יכול להוסיף קצת קצוץ מים טריים ערמונים.

אתה יכול לבדוק את המאמר "אותנטי סינית סינית פריד וונטון מתכון" יותר היסטוריה וסיפורים על wontons. אתה יכול גם לבדוק איך עמוק ומטגנים wontons.

אם אתה לא יכול לקנות wrappers וונטון בסופרמרקט המקומי אסיה / סינית שלך או אם אתה אפילו רוצה להיות הרפתקני יותר ולעשות Wrappers וונטון שלך בבית, אתה יכול לבדוק את המאמר הזה על " סינית Wonton Wrapper מתכונים " לקבלת מידע על איך לעשות עטיפות וונטון. מאמר זה מכיל 3 מתכונים שונים על איך לעשות wrappers wonton בבית.

את המרכיבים הבסיסיים זה חזיר ו שרימפס wonton הם מאוד קל להשיג אבל אני צריך לחלוק כמה טיפים בישול לפני שתתחיל לבצע מילוי שלך. לקבלת בשר חזיר טחון, אתה צריך לקנות בשר חזיר המכיל 30% שומן עבור התוצאות הטובות ביותר. יותר יהיה אפילו טוב יותר כפי שזה ישפר את הטעם והמרקם של המילוי. מינס המכיל 20% שומן או נמוך יהפוך את המרקם מילוי וונטון יותר קשה וזה לא יהיה טעם אותו.

עבור שרימפס / סרטנים, אני אוהב את היד לקצוץ שרימפס. אני משתמש במשטח שטוח של סכין כדי לשטח את השרימפס הראשון ואז אני אקצוץ אותם. אתה יכול גם להשתמש בתהליך מזון כדי לעבד חצי של שרימפס אבל לעשות להשאיר חצי של שרימפס לקצוץ ביד. על ידי ביצוע מילוי וונטון בדרך זו אתה יכול להפוך את הטעם wontons שלך טוב יותר והמרקם יהיה הרבה יותר טוב.

נערך על ידי ליב וואן

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

נהלים:

  1. מעבירים חצי מחצילים, חזיר, זנגביל וכל התבלינים במעבד מזון.
  2. קוצצים את המחצית השנייה של העוף, מוסיפים אותו לתערובת שלב 1 ומוסיפים בצל אביב ומערבבים אותם באופן אחיד. את סרטנים קצוץ גס ישפר את מרקם המילוי.
  3. שים 1 כפית מילוי על גבי מרכז מעטפת וונטון ולהשתמש באצבעות שלך בעדינות לסגור את המאפה בחוזקה. אתה יכול לצחצח קצת מים על הקצוות כדי לעזור לעטיפות להיצמד. מניחים את וניטון על צלחת עם שכבת קמח רגיל דק על זה.
הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות 140
שומן טוטאלי 3 גרם
שומן רווי 1 גרם
שומן בלתי רווי 1 גרם
כולסטרול 65 מ"ג
נתרן 497 מ"ג
פחמימות 17 גרם
סיבים תזונתיים 2 גרם
חֶלְבּוֹן 11 גרם
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).