אוכל סיני הודי או צ'ינדיאן הוא תוצר של הקהילה הסינית הענקית המתגוררת בהודו. טעמים טעימים של האוכל שלהם נלקחו ו מותאמים החך ההודי. מתכון קל זה מלמד אותך איך לעשות רוטב סצ'ואן עם טוויסט הודי! הודו רוטב סצ'ואן הסיני יכול להיעשות מראש מאוחסן במקרר שלך לשימוש עתידי. מתכון זה עושה רוטב מספיק כדי להשתמש אצווה אחת לשרת 4 עד 6 אנשים.
מה אתה צריך
- 10 אדום יבש
- chiles , להסיר גבעולים, לשבור לחתיכות קטנות יותר להשרות במים חמים בן לילה
- 3 כפות ירקות / קנולה / שמן חמניות בישול
- 20 שיני שום קצוצים מאוד
- 1 חתיכת זנגביל קצוץ מאוד בסדר
- מלח לטעימה
- 1/2 כפית פלפל טחון טרי
- 1 כפית רוטב סויה קל
- 2 כפיות רוטב צ'ילי
- 1/2 כוס מים חמים
- 1/2 כפית סוכר
- 1 כפית חומץ
איך לעשות את זה
- מסננים את המים מן chiles אדום רטוב מיובש. מכניסים לתוך בלנדר ו לטחון כדי להדביק גס. הסר ולשמור בצד קערה na לשימוש מאוחר יותר.
- מחממים סיר עם תחתית כבדה על חום בינוני. מוסיפים את שמן הבישול ומניחים לו לעשן חם.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עד שהשום הופך צבע זהוב חיוור. מערבבים לעתים קרובות. מוסיפים את הג'ינג'ר ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את הדובדבן האדום שהוכן קודם לכן ומטגנים עד שהשמן מתחיל להפריד בין הדבק.
- מוסיפים את המלח, פלפל טרי, רוטב סויה, רוטב צ'ילי, sauteeing עוד דקה.
- מוסיפים את המים החמים ומערבבים לערבב היטב.
- מוסיפים את הסוכר והחומץ ומערבבים לערבב היטב כדי לפזר את הסוכר במלואו.
- מכבים את החום ומכניסים את הרוטב לקערה או לבקבוק. את הרוטב ניתן להשתמש מיד או לאחסן עד שבוע במקרר.