זה ריבת מלון אטרקטיבי הוא ריבה קלה כמעט חסין תקלות עשה עם שני שקיות של פקטין נוזלי. זהו ריבת קיץ טעימה, מושלמת עם עוגיות חמאה או סקונים.
השתמש מלונים בשלים המשרד, אבל הם לא צריכים להיות בשלים מדי או מתוק מדי.
מה אתה צריך
- 2 מלון גדול
- 1/2 כוס מיץ לימון
- 5 2/3 כוסות סוכר
- 1/2 כפית חמאה (ללא מלח)
- 2 שקיות
- פקטין נוזלי (6 אונקיות סה"כ)
איך לעשות את זה
- לשטוף 6 צנצנות 8-אונקיה, מכסים, להקות במים חמים, סבון; לשטוף היטב.
- ממלאים קומקום שימורים גדול עם מים; מניחים את הצנצנות במעמד. מכסים ומביאים לרתיחה על אש בינונית. הפחיתו את החום ושמרו על הקנקנים חמים בזמן שאתם מכינים את הריבה.
- שים את המכסים השטוחים בסיר; מכסים במים ומביאים לרתיחה על אש בינונית. לשמור אותם חמים, אבל לא להרתיח.
- יש להקות נקיות ליד אזור העבודה.
- חותכים את חצי לחצי ולהוציא זרעים. מוציאים את הקליפה החיצונית ומקציפים את הקערה. מכניסים את הקוביות הקוביות למחבת גדולה ולמחוץ; לנקז את כמה מיצים עודף למדוד 3 כוסות של מלון כתוש.
- מעבירים את 3 כוסות של מלון מרוסק כדי stockpot גדול. מוסיפים את מיץ הלימון, הסוכר והחמאה.
- מניחים את הסיר על אש בינונית נמוכה ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהסוכר נמס. להגביר את החום עד בינוני גבוה ולהמשיך בישול, תוך ערבוב מתמיד, עד התערובת מגיעה לרתיחה מתגלגל מלא. מערבבים בכל פקטין נוזלי בבת אחת. מביאים את התערובת בחזרה לרתיחה מלאה וממשיכים רותחים, תוך ערבוב מתמיד, למשך דקה אחת.
- מוציאים את המחבת מהחום ומניפים קצף בכף גדולה. בואו לעמוד במשך 5 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות כדי לשמור על הפרי לשקוע.
- להדק את הריבה לתוך צנצנות חם, מעוקר, משאיר 1/4 אינץ 'headspace. נגב את השפה בעזרת מגבת נייר נקייה או לחה. מכסים עם מכסים ואז לדפוק על להקות. אל תדפוק אותם חזק מדי. הם צריכים להיות רק קצה האצבע חזק.
- מניחים את הצנצנות הממולאות בחזרה על המדף בקומקום. מוסיפים עוד מים חמים, אם יש צורך, כדי להביא אותו לפחות 1 אינץ 'מעל הצנצנות.
- מביאים את המים לרתיחה עדינה, או איטית (כ 200 ° F / 93.3 ° C). ברגע שהמים מתחילים לרתיחה, מכסים את הסיר ומעבדים אותו במשך 10 דקות. אם משתמשים בצנצנות ליטר, 15 דקות.
- כבו את החום, הסירו את מכסה הקומקום והניחו לצנצנות לעמוד במים למשך 5 דקות. באמצעות מלקחיים צנצנת שימורים, להסיר בזהירות את הצנצנות על מתלה או מגבת כבדה להתקרר. אין להטות, לסובב או לייבש את הצנצנות, ואל תפריעו למכסים או להידוק הלהקות.
- לאחר כ 24 שעות, לבדוק את החותמות ולהסיר להקות.
לקרר כל צנצנות unsealed ולהשתמש בתוך שבוע עד 10 ימים. לחלופין, ניתן לעבד מחדש צנצנות לא מסודרות תוך 24 שעות מהפעולות הבאות עם המכסים החדשים והצנצנות החדשות, במידת הצורך. או להקפיא את הריבה unsaled. השתמש מיכלים במקפיא, משאיר על 1 אינץ 'של headspace או להתאים את headspace ל 1/1 אינץ' אם באמצעות צנצנות שימורים רגיל. ריבה תרחיב כאשר קפוא.
אתה יכול גם אוהב