זה קל קל בשר איטי stroganoff מבושל עם סטייק עגול ושמנת חמוצה, יחד עם פטריות ותבלינים אחרים.
הכנתי את המתכון (בתמונה) עם סטייק עגול, וזה היה נפלא עם אטריות וברוקולי מאודה בצד. ראה את הגרסאות למטה עבור גירסה זו.
מה אתה צריך
- 3 קילו בשר בקר עגול (1/2 אינץ 'עבה)
- 1/2 כוס קמח לכל מטרה (לחפור את הבשר)
- 1 כפית מלח כשר
- 1/4 כפית פלפל
- 1/2 כפית חרדל יבש
- 2 בצל בינוני (חצוי דק פרוס)
- 2 (4 גרם כל אחד) פחיות פחיות (פרוס ו מרוקן) או 8 גרם פטריות פרוסות טריות
- 1 יכול (10 3/4 גרם) בשר בקר (מרוכז)
- אופציונלי: 2 עד 4 כפות יין לבן יבש
- 1 1/2 כוסות שמנת חמוצה
- 3 כפות קמח
- לקשט: פטרוזיליה קצוצה טרי
איך לעשות את זה
חתוך את כל עודפי שומן מסטייק לחתוך רצועות אינץ 'על 1/2 אינץ' רחב.
מערבבים 1/2 כוס קמח, מלח, פלפל וחרדל יבש; לזרוק עם רצועות סטייק מעיל ביסודיות.
מניחים רצועות סטייק מצופה בסיר קרוק ומערבבים בצל ופטריות.
הוסף מרק בשר ויין; מערבבים לתערובת.
מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 6 עד 8 שעות, או עד שהבשר רך.
בקערה קטנה משלבים את השמנת החמוצה והקמח.
מערבבים עד חלקה.
ממש לפני ההגשה, מערבבים את תערובת השמנת החמוצה לתוך הבשר. ממשיכים לבשל על אש נמוכה רק עד מחומם דרך ומעובה.
מפזרים פטרוזיליה קצוצה טרייה.
וָרִיאַצִיָה
- איטי קוקר בשר בקר סטרוגנוף - חום 3 קילו בשר בקר טחון רזה ב 2 כפות של שמן צמחי, לשבור את הבשר למעלה לגושים קטנים. מוסיפים 1/4 כוס קמח, 1/2 כפית מלח ו 1/4 כפית פלפל ומערבבים היטב לתערובת. מעבירים את הכבשן האיטי וממשיכים במתכון, מוסיפים את הבצלים, הפטריות, המרק והיין. להשמיט את הקמח הנוסף של שמנת חמוצה; מערבבים בשמנת חמוצה ממש לפני ההגשה.
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 500 |
| שומן טוטאלי | 22 גרם |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 154 מ"ג |
| נתרן | 891 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 51 גרם |