גבינת הגבינה המסורתית הזו היא אור, אוורירי ומלוח - כל מה שצריך להיות סופלה גבינה! זה מתכון קל יכול להיות מוקצף בתוך 15 דקות עבור תוצאות ללא רבב. Gruyere וגבינת Comte ניתן להשתמש לסירוגין ביסטרו קלאסי זה.
מה אתה צריך
- 4 כפות בתוספת 2 כפות חמאה, מרכך
- 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת דק
- 1/3 כוס קמח לכל מטרה
- 1 1/2 כוסות חלב
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- 1/8 כפית אגוז מוסקט מגורד
- 6 ביצים גדולות, מופרדות
- 8 גרם גבינת קומטה או גבינה גרוייר
- 1/2 כפית שמנת טרטר
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 400. צחצקו פנימה את צלחת הסופלה הגדולה עם 2 כפות חמאה מרוככת. מפזרים את הפרמזן על משטח החמאה ומניחים בעדינות את המנה כדי לפזר את הגבינה באופן שווה.
- בסיר גדול מעל חום בינוני, להמיס 4 כפות חמאה. מקציפים את הקמח לחמאה המומסת ומבשלים תוך ערבוב מתמיד במשך דקה. לאט לאט לבחוש את החלב לתוך תערובת החמאה, ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהוא מתעבה.
- מוציאים את החלב מהחום ומערבבים במלח, פלפל, אגוז מוסקט, חלמונים, וגבינה. בקערה נפרדת, נקייה ויבשה, מכים את חלבי הביצים ושמנת האבנית עד שהביצים הלבנות יוצרות פסגות נוקשות. מערבבים כמה כפיות של חלבוני ביצה לתערובת הגבינה ולאחר מכן מקפלים בעדינות את חלבונים ביצים הנותרים לתוך הבלילה סופלה.
- שופכים את הבלילה לתוך צלחת הסופלה ואופים אותה במשך 25 עד 30 דקות, או עד שהסופלה נפוחה וחום זהוב עמוק. מגישים את הסופלה גבינה מיד.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 303 |
שומן טוטאלי | 22 גרם |
שומן רווי | 12 גרם |
שומן בלתי רווי | 7 גרם |
כולסטרול | 166 מ"ג |
נתרן | 492 מ"ג |
פחמימות | 11 גרם |
סיבים תזונתיים | 1 גרם |
חֶלְבּוֹן | 16 גרם |