כיצד להמיר טריים יבשים מדידות עשב

מה אתה עושה אם מתכון קורא עשב טרי אבל אתה רק יבשים? אין דאגות - יש נוסחה לעקוב כאשר המרת טריים עשבי תיבול יבשים ולהיפך.

כלל האגודל עבור רוב עשבי תיבול הוא 1 כפית של עשב מיובש = 1 כף של טרי. במילים אחרות, אתה צריך להשתמש שלוש פעמים כמות טרי מיובש (ו 1/3 כמות מיובש טרי). הסיבה לכך היא עשבי תיבול מיובשים חזק יותר מרוכז בטעם עשבי תיבול טריים.

חריג אחד לכלל זה הוא עלה דפנה, אשר מאבד הרבה טעם שלהם כאשר הם מיובשים, אז אם החלפת עלה דפנה טרי עם מיובשים אתה באמת צריך להגדיל את הכמות לשני עלי מיובשים.

טיפים בעת החלפת

חשוב לשמור על כמה דברים בחשבון בעת ​​החלפת טרי מיובש או להיפך. ראשית, עשבי תיבול מיובשים לא טעם בדיוק כמו עשבי תיבול טריים לעשות - הטעם שלהם הוא קצת מריר ואילו טעם עשבי תיבול טריים, טוב, טרי. יש גם כמה עשבי תיבול כי הם לא ממש טוב כאשר מיובשים, כגון פטרוזיליה; במהלך תהליך הייבוש, הוא מאבד את רוב הטעם שלה ובעיקרון כל מה שטוב על פטרוזיליה טרייה. בהתחשב בעשב זה זמין כל השנה, אם כי, אתה לא צריך להיות בעיה למצוא אותו בשוק. עשבי תיבול אחרים כדי למנוע קניית יבש הם כוסברה, עירית, ו chervil, כפי שהם כמו גרסה טרי שלהם.

בישול עם עשבי תיבול מיובשים לעומת טריים

עשבי תיבול יבשים ועשבי תיבול טריים יש להוסיף למתכונים בשלבים שונים.

חשוב להוסיף עשבי תיבול יבשים במהלך תהליך הבישול על מנת לאפשר את הטעמים שלהם לחדור לתוך המנה כולה, בזמן שהוא הכי טוב לחכות עד סוף המתכון לכלול עשבי תיבול טריים, כך שהם שומרים על הבהירות שלהם צבע ירוק תוסס. לפעמים, מנות תועלת ביותר מ sprinkling של עשב טרי ממש לפני ההגשה.

עשבי תיבול מיובשים הם אידיאליים מרקים תבשילים, כמו גם רטבים מבושלים, מושלמת להוספת לשפשף תבלינים. השתמש עשבי תיבול טריים בעת ביצוע רוטב סלט סלסות, ולהוסיף סלטים ודגים מנות עוף עבור צבע וטעם.

אחסון עשבי תיבול

יבשים עשבי תיבול תאבד את העוצמה שלהם במהירות אם לא מאוחסנים כראוי. שמור על צנצנות אטום או מכולות במגירה או ארון. אתה יכול לאחסן עשבי תיבול טריים בדומה איך אתה חנות פרחים; בכוס או בצנצנת עם כמה סנטימטרים של מים קרים, מכוסה בשקית פלסטיק אם תבחר, והניח במקרר.